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冷凍干燥機(jī)讓人們重新認(rèn)識食品制干的產(chǎn)品優(yōu)勢

來源：   2018年10月13日 08:51   5033
　　冷凍干燥技術(shù)現(xiàn)在在很多食品行業(yè)也得到了充分的發(fā)揮，能讓食品變得方便食用，又能夠大限度留存食品營養(yǎng)成分，受到了人們的關(guān)注。從市場上的食品出現(xiàn)來看，冷凍干燥機(jī)可以被廣泛用于水果制干、速溶飲品干燥、即沖即食型代餐食品等。
 
　　冷凍干燥機(jī)的工藝表現(xiàn)中，我們首先了解到的是在食品干燥的過程中必須要將溫度控制在零下40℃到零上55℃這一范圍之內(nèi)，同時在加工的過程中必須要使得周圍的環(huán)境處于高真空的狀態(tài)，所以這種加工方式對熱敏感度高和非常容易出現(xiàn)氧化問題的食品加工當(dāng)中，它在保留了食品自身味道的同時也使得事物的營養(yǎng)成分得到了很好的保護(hù)。
 
　　其次是干燥之后的產(chǎn)品不會失去原有的骨架結(jié)構(gòu)，可以大程度的保持材料原有的形狀。
 
　　再次是冷干加工技術(shù)加工出來的食品具有多孔的結(jié)構(gòu)，所以它具有很好的復(fù)水性，同時其溶于水的速度也非?？?，在這樣的情況下食物的新鮮程度也有了很好的保障。
 
　　第四是在升華的過程中可以讓溶于水的物質(zhì)順利的析出，這樣也有效的防止了其他干燥方法因為物料內(nèi)部的水分向物質(zhì)表面轉(zhuǎn)移而使得養(yǎng)分和無機(jī)鹽大量流失，可以在大程度上保持物質(zhì)的營養(yǎng)成分。
 
　　后一點(diǎn)就是凍干食品在生產(chǎn)的過程中采用的是真空或者是沖氮包裝，同時還可以在避光的條件下進(jìn)行保存，所以這類物質(zhì)保質(zhì)期可以長達(dá)五年，和速凍食品相比，不需要運(yùn)輸存儲，這種加工方法可以十分有效的提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
 
　　這種能保持新鮮食品的色香味形的技術(shù)，讓冷凍干燥機(jī)已經(jīng)成為在干燥技術(shù)領(lǐng)域中科技含量高，應(yīng)用廣的產(chǎn)品。這種食品技術(shù)*符合了那些“懶人”對食品生活質(zhì)量的要求，讓不夠健康的食品遠(yuǎn)離我們。
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