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凈菜加工設備起步于上世紀90年代中后期。但由于當時加工行業(yè)發(fā)展條件不夠成熟，凈菜行業(yè)真正成長起來的時間也只是近10年而已。目前，這一行業(yè)的參與人數(shù)還不是很多，競爭壓力也不是很大，市場需求量卻在不斷提升，所以贏得到了很多創(chuàng)業(yè)者的關注。

　　凈菜即食即用，也稱為凈菜，和那些摘下來就賣，或者摘下來就儲藏的蔬菜不同，凈菜的原材料在被送進冷庫之前，*行嚴格的清洗工作，確保蔬菜表面沒有農藥或者化學物質的殘留。清洗之后還要人工去雜葉、削皮等工序，再次清洗，并且切分包裝。凈菜可以根據(jù)客戶的實際需要進行訂單生產，切合了采購需求。凈菜因為是直接使用的蔬菜所有對加工環(huán)境以及凈菜加工設備要求都有所要求。過去凈菜作為一個新興行業(yè)很多客戶持觀望態(tài)度，其實凈菜經近幾年的發(fā)張已經擁有了一個很大的凈菜需求市場。目前凈菜加工遠遠滿足不了市場的需求，凈菜加工未來來三到五年將進入市場的高峰期。

　　一種從田間地頭直達餐桌的新業(yè)態(tài)——凈菜，在市場上悄然興起。凈菜就是已經洗干凈、摘干凈、切好了塊的蔬菜，買回去可以直接下鍋炒，有的甚至能直接入口。凈菜的問世極大的方便是市民，特別是現(xiàn)在的用菜集中型單位。凈菜加工市場因為方便快捷且節(jié)省時間，節(jié)省勞動成本已經被更多的學校，大型企業(yè)，快餐等蔬菜需用量較大的客戶作為選擇的對象，凈菜加工設備是通過科學流程專業(yè)設備專業(yè)人員加工而成，所以安全性更有保障。

　　在清洗帶有泥沙較多的蔬菜時如：海帶、海藻、藥材等。在清洗的過稱中會有大量的泥沙落入底部的清洗池內。泥沙和雜質較多不方便清理。長時間會滋生細菌。為了方便及時的清理將設備設計為氣缸提升式，將設備的內膽可以直接的提起。

　　凈菜加工設備特點：

　?。?）氣缸的提升方式，可以將設備的內膽提起來，設備底部*的露出來，可以直接的利用自來水管沖掉。沖洗干凈*的*。杜絕了細菌的滋生。

　?。?)配置雙層過濾網裝置可以有效的雜質過濾掉。設備的噴淋循環(huán)水部分經過過濾后可循環(huán)使用，保證了清洗用水的干凈。

　?。?）清洗的時間可以根據(jù)自身清洗的物料來進行決定。連續(xù)式是的清洗，連續(xù)工作，效率高。

　?。?）同時也根據(jù)物料的不同來決定傳送的方式。鏈板帶傳送或網帶式傳送。

　　凈菜具有便捷，安全的特點，從市場角度來分析凈菜加工生產線的前景是非常大的，以往的蔬菜以毛菜為主，凈菜往往是都是出口產品，隨著國民對食品安全的重視，凈菜加工設備的趨勢是在持續(xù)上漲的趨勢。且直接采購凈菜對于一些蔬菜需求的大戶也是非常便利的節(jié)省了，大量的人工，采購，挑選，切菜等時間，凈菜加工設備是于用戶實現(xiàn)雙贏的一共新型項目。