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真空油炸機的操作重點在哪

來源：江蘇科威機械有限公司 2019年08月22日 14:17 5894

　　真空油炸機是水果深加工設備的一種，主要采用皮帶減速、電機一體的馬達，直接與貨藍軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現(xiàn)皮帶傳動打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀、不破碎，成品率高，并且它還采用雙級真空系統(tǒng)，冷凝器，全自動低溫真空油炸機工作原理，保證真空(表壓)可達-0.09Mpa，可縮短加工時間，含油率低。

　　油脂在設備下部用蒸汽盤管加熱至100-120℃之間，然后迅速裝入已凍結(jié)好的物料，關閉倉門，隨即啟動真空系統(tǒng)，動作要快，以防物料在油炸前融化，當真空度達到要求時，啟動油炸開始開關，在液壓推桿作用下，物料被慢速浸入油脂中油炸，到達底點時，被相同的速度緩慢提起，升至高點又緩慢下降，如此反復，直至油炸完畢，整個過程已凍結(jié)的物料耗時約15分鐘，未凍結(jié)的物料耗時約20分鐘。

　　真空油炸機操作要點：

　　1、原料選擇、清洗

　　選擇果形完整、成熟度一致、未經(jīng)后熟、果肉組織尚未變軟的果實、力求果形大小、色澤、成熟度一致。剔除腐爛、病蟲害、畸形、嚴重損傷果實及雜質(zhì)等，水果深加工設備原理，在清洗機中充分洗凈。

　　2、切片、選片

　　用切片機切片，以橫向切片，水果深加工設備報價，片厚2-3mm，切片后用清水漂洗，水果深加工設備價格，除去碎屑，進行選片，剔除未成熟果片，縱切片以及兩端不合格片等。

　　真空油炸機采用了全自動工作程序，減少了人力成本，能夠使產(chǎn)品制作更加均勻，而且可以連續(xù)的生產(chǎn)，為商家創(chuàng)造更多的利潤，所以我們在機器工作一段時間后就要進行一定的清潔保養(yǎng)，不止是為了機器的使用壽命，還可以檢查各個零部件是否有磨損，可以及時更換。

關鍵詞：油炸機清洗機切片機

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