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　　Foodjx導(dǎo)讀：不知不覺(jué)已經(jīng)立秋了，天氣也沒(méi)有前段時(shí)間那么熱了!秋季養(yǎng)生是很有說(shuō)道的!中醫(yī)認(rèn)為，蔬菜能提供大量人體所需的維生素，所以秋季養(yǎng)生一定要吃對(duì)蔬菜!下面鳳凰中醫(yī)就為您推薦7種適合秋季養(yǎng)生的蔬菜!
　　
　　1、芹菜
　　
　　芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、*、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無(wú)不色彩鮮艷，味道清香。
　　
　　2、菠菜
　　
　　菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的*是葉菜中zui高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
　　
　　3、胡蘿卜
　　
　　味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
　　
　　4、萵筍
　　
　　萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。
　　
　　萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，*1是2倍，*2是5倍，*4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
　　
　　5、豆芽
　　
　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了*1、B2、B12和C的含量。
　　
　　豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天*，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
　　
　　6、小白菜
　　
　　味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含*和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和*等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。
　　
　　7、菜花
　　
　　菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需*的75%以上。其*的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。