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噴淋式殺菌鍋的原理與特點

來源:諸城市鑫飛機械有限公司   2012年09月12日 14:41   3717
  Foodjx導讀:噴淋式殺菌鍋殺菌方式采用“鍋內(nèi)反壓控制”技術(shù)和“波狀形熱水噴射”方式。
  
  采用*的技術(shù)和淋水方式,可達到鍋內(nèi)壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃,使鍋內(nèi)產(chǎn)品能*均勻受壓、受熱;
  
  采用“實時流量測定”裝置。隨時掌控鍋內(nèi)噴淋狀況,保證鍋內(nèi)軟袋產(chǎn)品受熱均勻,避免產(chǎn)生“冷點”;噴淋式殺菌鍋在加熱、保溫、冷卻整個過程全部由PLC智能化控制和“全自動觸摸屏”為人機界面;
  
  采用多階段升溫、冷卻的工藝,能減少包裝袋食品表面與中心之間的溫度差。每一臺殺菌鍋出廠前需進行嚴格的熱分布測定,溫度誤差嚴格控制在0.5℃以內(nèi),才能保證鍋內(nèi)每一袋產(chǎn)品在殺菌過程中的安全、可靠;
  
  自動化程度高。當把盛裝產(chǎn)品的殺菌盤推入殺菌鍋后,只要按下啟動按鈕,整個殺菌過程,升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成;
  
  冷卻水與殺菌用水分離。在冷卻時與軟包裝袋接觸的是已高溫殺菌的循環(huán)水,不會對軟包裝袋造成二次污染,冷卻水也不會被軟包裝袋表面所黏附的物料油脂所污染,同時能循環(huán)利用、節(jié)約用水,大大降低生產(chǎn)成本。
  
  噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間,因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續(xù)噴淋水,使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至zui低限度。
關(guān)鍵詞:殺菌鍋 PLC 人機界面
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