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foodjx導(dǎo)讀：加拿大Victory’sKitchen公司近日推出了一個(gè)的方法，用以檢測(cè)其新型冷凍食品系列中的金屬，與此同時(shí)它的新自動(dòng)包裝設(shè)備也加快了生產(chǎn)速度。
　　
　　位于加拿大安大略省多倫多市的Victory’sKitchen公司為連鎖飯店和零售商制作“可用勺食用”的自有品牌食品。這家公司的蒸煮湯、沙司、辣調(diào)味汁*由自己制作。實(shí)際上，Victory’sKitchen公司還自己種植和加工蔬菜，所有購(gòu)入材料都要進(jìn)行檢疫直至通過(guò)公司嚴(yán)格的內(nèi)部質(zhì)量保證試驗(yàn)。
　　
　　“我們對(duì)質(zhì)量控制嚴(yán)格把關(guān)，”Victory’sKitchen公司創(chuàng)辦人兼總裁艾倫·科利格一語(yǔ)道破玄機(jī)。因此，當(dāng)科利格決定推出公司的冷凍主菜自有品牌時(shí)，他就致力于打造一條具有現(xiàn)代技術(shù)水平，可輕松適應(yīng)產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)要求的生產(chǎn)線。
　　
　　“這條生產(chǎn)線與我們先前常用于制作蒸煮袋的包裝線迥乎不同，”他說(shuō)。過(guò)去在Victory’sKitchen公司日常使用的管道式金屬檢測(cè)器，現(xiàn)在已不適合檢測(cè)新主菜產(chǎn)品所用的密封塑料托盤(pán)中的金屬。“對(duì)于公司其他生產(chǎn)線的金屬檢測(cè)，首先產(chǎn)品要穿過(guò)一根導(dǎo)管，接著導(dǎo)管再穿過(guò)金屬檢測(cè)器。就塑料托盤(pán)中的金屬檢測(cè)而言，你必須慎重對(duì)待米飯、沙司、蔬菜和蛋白質(zhì)等組分，因而這是一項(xiàng)更加復(fù)雜的工作，要求使用更為精密的檢測(cè)系統(tǒng)，”科利格解釋道。
　　
　　新鮮對(duì)比冷凍
　　
　　Victory’sKitchen公司向FortressTechnology（）購(gòu)買了一臺(tái)FortressIP69K-ratedPhantomBSH不銹鋼金屬檢測(cè)器，該裝置配有Fortress定制設(shè)計(jì)的Vector傾斜運(yùn)輸系統(tǒng)和一個(gè)舌瓣閘門拒收系統(tǒng)。
　　
　　科利格希望有一臺(tái)足夠靈活，適于檢測(cè)軟包裝袋和冷凍主菜的系統(tǒng)。“對(duì)于其他的檢測(cè)系統(tǒng)，拒收臂可以把產(chǎn)品推離運(yùn)輸機(jī)，不過(guò)卻難以將液體包裝袋也推離運(yùn)輸機(jī)，”他解釋道。通過(guò)將檢測(cè)器組裝在傾斜運(yùn)輸機(jī)上，并且省去拒收臂，F(xiàn)ortress可以提供兼能處理托盤(pán)和包裝袋所需的靈活性。“如果出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，舌瓣閘門就會(huì)開(kāi)啟，使產(chǎn)品落入斜道上。”科利格說(shuō)，“這是一種解決問(wèn)題的低成本方法。”其他的設(shè)備特征包括全數(shù)字信號(hào)處理以及*可變速的運(yùn)輸機(jī)操作，從而可與下游的自動(dòng)裝箱生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)同步化。
　　
　　zui初在試驗(yàn)階段，科利格將金屬檢測(cè)器放置在生產(chǎn)線的起點(diǎn)附近，以使任何潛在問(wèn)題盡早曝光。“當(dāng)時(shí)，我們把檢測(cè)器放置在托盤(pán)充填以及用透明薄膜密封托盤(pán)等工序之后，”他說(shuō)。然而，F(xiàn)ortress注意到在冷凍過(guò)程之前將檢測(cè)器置于生產(chǎn)線上會(huì)限制可獲得的靈敏度水準(zhǔn)。為了確保更好的質(zhì)量控制，品管人員希望探測(cè)出更小尺寸的污染物。此外，在新鮮產(chǎn)品途經(jīng)現(xiàn)在的檢測(cè)器，然后被送往貨架系統(tǒng)進(jìn)行冷凍時(shí)，新鮮沙司通常會(huì)在多格托盤(pán)中穿過(guò)隔壁盛放米飯的格子，導(dǎo)致產(chǎn)品不得不被拒收。這樣就產(chǎn)生了廢品，并且要求更多的品管人員檢查成品。
　　
　　“金屬檢測(cè)器的工作原理是測(cè)量電導(dǎo)率或者磁性，”FortressTechnology公司總裁史蒂夫·基曼說(shuō)，“許多由Victory’sKitchen制作的產(chǎn)品在配料中含有鹽或者水，導(dǎo)致產(chǎn)品的電導(dǎo)率居高不下，這業(yè)已成為一種干擾源。”
　　
　　為了提高檢測(cè)器的靈敏度，F(xiàn)ortress建議Victory’sKitchen將Phantom檢測(cè)器移到生產(chǎn)線的末端，即把它安裝在產(chǎn)品冷凍工序之后。據(jù)基德解釋，如果先冷凍食品，水氣就會(huì)結(jié)晶，從而可*消除上述電導(dǎo)率問(wèn)題。
　　
　　“僅憑移動(dòng)檢測(cè)器到生產(chǎn)線末端這一簡(jiǎn)單的動(dòng)作，我們就將靈敏度從檢測(cè)4.5mm厚的不銹鋼提高至可檢測(cè)2mm厚的水準(zhǔn)，這是一個(gè)巨大的飛躍，”科利格說(shuō)，“由于冷凍后的沙司不會(huì)流入米飯格，因而在冷凍后將托盤(pán)穿過(guò)檢測(cè)器也減少了廢品的出現(xiàn)。”
　　
　　檢測(cè)器位置后移帶來(lái)的另一個(gè)好處是校準(zhǔn)時(shí)間的減少。由于不同的主菜具有不同的導(dǎo)電性質(zhì)，檢測(cè)器必須為每一種新鮮的主菜進(jìn)行設(shè)定，這造成了生產(chǎn)率的下降，并帶來(lái)出現(xiàn)人為錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn)。但是如果產(chǎn)品在進(jìn)入金屬檢測(cè)器之前被冷凍，那么檢測(cè)器會(huì)“看”不出各種冷凍產(chǎn)品之間的差異，因而一次設(shè)定就足矣。“一次通過(guò)校準(zhǔn)”的特點(diǎn)可使檢測(cè)器在數(shù)秒時(shí)間內(nèi)為一個(gè)新產(chǎn)品完成設(shè)定。
　　
　　助推托盤(pán)包裝
　　
　　當(dāng)新主菜產(chǎn)品系列投入生產(chǎn)時(shí)，裝箱過(guò)程*靠人工完成。“紙箱必須用手撐開(kāi)，然后在一端涂膠封閉折蓋。”科利格說(shuō)，“當(dāng)托盤(pán)從另一個(gè)開(kāi)口端被放入紙箱后，再由人工將紙箱膠粘關(guān)閉。這個(gè)過(guò)程需要使用大量操作人員進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的工作。zui終它成為了一個(gè)生產(chǎn)瓶頸，并且耗費(fèi)了高昂的成本。”
　　
　　為了使裝箱過(guò)程自動(dòng)化，Victory’sKitchen向ConsolidatedTechnologies（www.consolidatedtechnologies.ca）公司購(gòu)買了一臺(tái)HC-120手動(dòng)裝填臥式數(shù)字裝箱機(jī)。盡管該設(shè)備可自動(dòng)撐開(kāi)、關(guān)閉和膠粘紙箱，不過(guò)仍然需要人工裝填托盤(pán)。“當(dāng)我們需要更大的速度時(shí)，我們將使托盤(pán)裝填過(guò)程自動(dòng)化，”科利格表示。當(dāng)前，這臺(tái)裝箱機(jī)的速度為70箱/分鐘。其他的特征包括一臺(tái)自動(dòng)進(jìn)料傳送機(jī)和一個(gè)附加工作站，從而只需要兩名工人便可將托盤(pán)滑入箱中。
　　
　　科利格對(duì)結(jié)果感到非常滿意。“我們將原先需要的10名工人減少為現(xiàn)在的2名，生產(chǎn)能力獲得了指數(shù)級(jí)提高。”他說(shuō)，“如今，我們正準(zhǔn)備在絲毫不增加人工成本的前提下實(shí)現(xiàn)更高的產(chǎn)量。”
　　
　　zui后，Victory’sKitchen對(duì)其半自動(dòng)托盤(pán)密封生產(chǎn)線進(jìn)行了升級(jí)。在設(shè)備升級(jí)之前，一疊疊托盤(pán)被手動(dòng)拆開(kāi)并放在運(yùn)輸機(jī)上。當(dāng)托盤(pán)完成充填后，再由操作人員放入托盤(pán)密封機(jī)上的進(jìn)料盒中。一次密封幾個(gè)托盤(pán)，接著操作人員將密封后的托盤(pán)從進(jìn)料盒中取出，然后送往生產(chǎn)線的下游進(jìn)行冷凍。
　　
　　Victory’sKitchen向NusparkEngineeringInc.（）公司購(gòu)買了一臺(tái)ModelPXM全自動(dòng)聯(lián)機(jī)多道式充填和密封系統(tǒng)。該系統(tǒng)自動(dòng)拆開(kāi)成疊的托盤(pán)并將托盤(pán)放在運(yùn)輸機(jī)上。托盤(pán)完成充填后被密封，無(wú)需操作人員將托盤(pán)放入進(jìn)料盒中。“我們消除了幾個(gè)工位，顯著提高了生產(chǎn)能力，”科利格說(shuō)。
　　
　　同樣，PhantomBSH金屬檢測(cè)器也宣告成功。“檢測(cè)器具有使用便捷，對(duì)用戶極為友好，直觀等特點(diǎn)，”科利格說(shuō)，“我們已經(jīng)看不到檢測(cè)器做出錯(cuò)誤的拒收行為。為了適應(yīng)從硬托盤(pán)直到軟包裝袋等各種包裝形式的要求，F(xiàn)ortress在設(shè)計(jì)檢測(cè)器時(shí)花費(fèi)了大量的心血。”