工藝要點(diǎn)。 　　原料： 　　原料處理務(wù)必及時(shí)。一般要求拖網(wǎng)時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，從加工到運(yùn)至飛機(jī)場(chǎng)不超過(guò)70小時(shí)。同時(shí)，在對(duì)原料處理時(shí)還必須做到小心謹(jǐn)慎，輕拿輕放，嚴(yán)禁摔打魚(yú)體，沖洗要適度，不得損壞魚(yú)體表面的粘膜。 　　
放血去臟： 　　對(duì)沖洗干凈的魚(yú)要當(dāng)即從魚(yú)體腹面尾部向上3厘米左右的脊骨部刺孔放血，孔寬1厘米左右（為使放血干凈*，必須刺斷脊骨）；放凈血后，接著在其背側(cè)肛孔到鰓部斜開(kāi)或縱開(kāi)一個(gè)8厘米以內(nèi)的刀口，然后用手將內(nèi)臟取出，去臟要*干凈；zui后將魚(yú)體洗凈。 　　冷浸： 　　去臟洗凈后的魚(yú)應(yīng)立即放入0～5℃的冷海水中浸泡2～3分鐘，使魚(yú)體降溫后雙手托出，置于洗凈木箱或塑料箱中。專業(yè)冷庫(kù)銷售，生產(chǎn)，制造http://www.uapost.com/
，只需輕輕一點(diǎn)！