油脂測色儀分析油脂操作過程中的影響因素
對于食用油及含有油脂的食品，憑其油蠔味就可感知其已劣變了。油炸過程中， 油脂暴露在空氣、水氣及高溫之下，發(fā)生了諸如氧化作用、水解作用、異構(gòu)化，熱分解及熱聚合等化學反應。目前，檢驗油脂的指標有很多， 如酸價、碘價、過氧化值等。但是, 由于化學方法比較麻煩且還需大量有機溶劑，不但增加了檢測成本， 而且對檢測者造成危害。因此，油脂色澤又成為油脂質(zhì)量評價的依據(jù)之一， 常用來作為油脂精煉的基本準則和煎炸前后油脂狀況的指標。油脂色澤是油脂中各種色素的綜合體現(xiàn)，隨著油脂品質(zhì)的劣變，其色澤加深，目視比較油脂的顏色已經(jīng)持續(xù)了幾十年，而且這種方法需要有熟練的經(jīng)驗和較高的素質(zhì),并且受環(huán)境因素的影響。目前常用的油脂色澤的測定方法有目視法、重鉻酸鉀法和羅維朋比色計法。其中羅維朋比色法為上同行的檢驗方法。可以使用油脂測色儀進行快速的測定分析。
吸附劑質(zhì)量及用量吸附劑是影響油脂脫色關(guān)鍵的因素。不同種類的吸附劑具有各自的特性只有根據(jù)油脂脫色的具體要求來合理選擇吸附劑才能經(jīng)濟地獲得脫色效果。目前油脂脫色常選用活性白土作吸附劑其質(zhì)量和用量直接影響脫色效果。1活性白土含水量活性白土中含有結(jié)合水分和游離水分由于在脫色過程中游離水分逸出后?？粘龅木褪腔罨砻妾Ｋ杂坞x水分太少會降低活性白土脫色力。一般情況下活性白土含水總量在18——22游離水分在15為宜。2活性白土酸度和pH值
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油脂測色儀分析油脂操作過程中的影響因素
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具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱杭州麥哲儀器有限公司
- 品 牌
- 型 號
- 所 在 地杭州市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2013/1/29 11:27:16
- 訪問次數(shù)124
產(chǎn)品標簽:
杭州麥哲儀器有限公司（原杭州大成光電儀器有限公司）是一家專業(yè)生產(chǎn)小麥糧油檢測儀器的公司，公司經(jīng)過十多年的努力，已形成一支在儀器技術(shù)方面具有豐富開發(fā)能力的團隊，在吸收*進技術(shù)的同時，結(jié)合國內(nèi)的實際，*致力于小麥糧油檢測儀器的研發(fā)、設計、制造，產(chǎn)品遍及全國并遠銷東南亞各國。
我公司始終堅持“質(zhì)量*、誠信*、服務為本”的經(jīng)營理念，時刻關(guān)注行業(yè)內(nèi)相關(guān)檢測的新標準、及時推出新產(chǎn)品以滿足廣大客戶的需求，并努力提高公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝管理水平，繼續(xù)完善公司產(chǎn)品售后服務體系。
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主要產(chǎn)品有：
面筋測定儀；面筋指數(shù)測定儀；面筋烘干儀；糧食粘度測定儀；降落值測定儀；智能白度測定儀；油脂煙點儀；磁性金屬物測定儀；旋風式粉碎磨；錘式旋風磨；羅維朋比色計；圓形驗粉篩；小麥硬度計。
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