乳品蛋白質(zhì)含量速測盒簡介新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在160T～180T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作用下分解成乳酸使牛乳酸度增高。測定酸度可推測微生物的生長繁殖程度，同時也可看作是牛乳的新鮮度指標(biāo)。酸度高于200T時為不新鮮的乳，酸度低于160T時可懷疑為不合格乳。另外，含有乳房炎乳的牛乳其酸度值也常常低于正常值。所以測試牛奶酸度可以估測牛奶的新鮮程度及作為是否摻假的判斷佐證。
本試劑盒主要用于檢測各種牛奶的新鮮度。