肉類真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質,真空包裝機原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”，真空包裝機為全不銹鋼設計，進口控制電器。
肉類真空包裝機對香腸、肉制品、餅干等食品進行真空包裝。經過包裝后的食品可以防止霉變，保質、保鮮而延長產品的儲存期限，只需按動真空蓋可自動完成抽真空、封口。
將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。真空保鮮主要是食品處于真空狀態(tài)中，氧氣很少，食品不易腐爛變質，又使用塑料袋封裝，可免于于昆蟲危害。同一般傳統(tǒng)包裝相比，食品保鮮程度及貨架壽命高，還能進行真空充氣包裝，這種包裝手段對易碎、脆性食品特別有利，充進包裝容器中的氣體不僅能抑制霉菌的生長，同時起到對外界擠壓的緩沖作用。
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為因素造成的設備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。
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