楊梅中富含的豐富的營養(yǎng)成分，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生津、消食解毒，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能。有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有*、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制細胞的作用。

中國人素有食用米醋的習慣，果醋與米醋相比之下，香氣更馥郁，口味更純正，醋汁更穩(wěn)定，維生素族更高?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，楊梅中富含大量的生物類黃酮—楊梅黃酮，其具有軟化血管、調(diào)節(jié)血脂、降低*、清除體內(nèi)垃圾之功效。楊梅中含有大量的鉀元素，它能夠促進引起人體血壓升高的鈉離子的排泄，是血管和心臟的保護神，對冠心病有預(yù)防作用。對于老年人來說，每天喝楊梅醋及醋飲100克，有利于鈣質(zhì)的積累，從而防止鈣質(zhì)疏松癥。

楊梅果醋，其核心是通過榨取楊梅中原汁并補充一定量的多糖物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵出營養(yǎng)高、低濃度的楊梅醋，楊梅果醋保留了楊梅*的風味和營養(yǎng)成分。酒液色澤亮麗清澈，具有馥郁的楊梅果香，入口清爽、柔和，回味細膩等特點。*適量引用，對調(diào)理腸胃、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等都具有明顯的作用。

本發(fā)明公開了楊梅果醋及其制備方法。它是以楊梅鮮果為原料，采用常規(guī)方法生產(chǎn)楊梅果汁，果汁經(jīng)酒精發(fā)酵生產(chǎn)酒醪，酒醪再經(jīng)醋酸發(fā)酵，滅菌等工藝釀制而成。根據(jù)本發(fā)明制成的產(chǎn)品色寶紅、清亮透明，酸味柔和、綿長，具有楊梅*的芳香，既能當作飲料飲用，又具有補充人體維生素、氨基酸、微量元素等物質(zhì)作用，同時還具有消除疲勞、調(diào)節(jié)機體免疫功能的作用，是一種理想的新型保健飲料。

楊梅醋飲保存了楊梅鮮果、楊梅酒、食用醋的多重營養(yǎng)，融營養(yǎng)、調(diào)味、保健功能于一體，*符合國人對食品從溫飽型向營養(yǎng)、保健型的轉(zhuǎn)變。相信楊梅果醋及飲料的研發(fā)成功，其市場潛力非常巨大，其帶來的經(jīng)濟效益和社會效益非常樂觀。

  技術(shù)水平

以液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)果醋，應(yīng)用DF自動制醋機技術(shù)，其工業(yè)化的生產(chǎn)技術(shù)打破了傳統(tǒng)的人工生產(chǎn)技術(shù)，它在保持傳統(tǒng)口感的同時對人體有更多的保健作用。該技術(shù)屬國內(nèi)*，被評為第九屆技術(shù)金獎。

國內(nèi)外行業(yè)市場競爭優(yōu)勢

以楊梅生產(chǎn)果醋，屬國內(nèi)*，在國內(nèi)具有較強的競爭優(yōu)勢。

合作情況

1、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置；

2、*實用新型《自動釀醋設(shè)備》的*使用；

3、*發(fā)明《一種果汁保健醋的生產(chǎn)方法》的*使用。

我們提供全套技術(shù)論證，廠房設(shè)計，技術(shù)培訓(xùn)，相關(guān)菌種篩選，現(xiàn)場安裝調(diào)試。