諸城市信達食品科技為您提供千葉豆腐技術(shù)配方。本公司是一家集食品工藝配方科技研發(fā)和機器設備研發(fā)推廣的綜合性公司，整合了100多家食品研發(fā)機構(gòu)和食品機械制造企業(yè)，為客戶提供*優(yōu)質(zhì)的服務。匯集了行業(yè)內(nèi)的資源，為客戶提供*的食品機械解決方案，提供全網(wǎng)高性價比的食品機械，并匯集了行業(yè)內(nèi)各類工藝人才，為您提供*的工藝服務。

千葉豆腐在制作過程中很容易產(chǎn)生氣泡，氣泡對產(chǎn)品的外觀、口感都有影響。諸城市信達食品機械針對這個問題開發(fā)了新型千葉豆腐氣泡消除機，經(jīng)過消泡機的乳化效果，漿料中的氣泡*消除。產(chǎn)品光滑細膩，結(jié)構(gòu)緊湊。提高了產(chǎn)品的口感。為您提供千葉豆腐生產(chǎn)設備機器，千葉豆腐制作工藝配方，魚豆腐生產(chǎn)設備機器，魚豆腐油炸機。

諸城市信達食品科技不僅著眼于千葉豆腐設備的研發(fā)生產(chǎn)，更進一步提高服務質(zhì)量和水平，加大了對千葉豆腐的做法的研發(fā)力度，解決了客戶在網(wǎng)上尋找哪里有千葉豆腐配方的困惑。

  我公司研發(fā)的千頁豆腐配方是進過上百次實驗，進行實際生產(chǎn)操作，*按照生產(chǎn)車間的工藝流程來進行操作，進過不斷改良，產(chǎn)品的口感、外觀，都在同行中獨樹一幟，保持了很高的競爭力，用我公司的千葉豆腐配方，會讓您在激烈的市場競爭中保持較高的核心競爭力，立于不敗之地。為您提供千葉豆腐生產(chǎn)設備機器，千葉豆腐制作工藝配方，魚豆腐生產(chǎn)設備機器，魚豆腐油炸機。

  公司還對魚豆腐的做法進行了升級改造，進行了上百次實驗，大大改善了產(chǎn)品口感和品質(zhì)，并簡化了生產(chǎn)工藝流程。

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  TG產(chǎn)品生產(chǎn)千葉豆腐生產(chǎn)工藝

配料（水、大豆分離蛋白）→斬拌→添加食用油→高速斬拌→添加輔料（TG、味精、淀粉等）→斬拌均勻→裝盤反應過夜成型→包裝→成品

1.將大部分冰水與大豆分離蛋白充分斬拌至膏狀，膏狀物表面光滑，內(nèi)部細膩無肉眼可見小顆粒；

2.緩慢加入色拉油和剩余冰水，高速斬拌約5min，至乳狀物由淡黃色變?yōu)槿榘咨?，無油脂析出，斬拌后期將谷朊粉加入，繼續(xù)斬拌直至結(jié)束；

3.加入淀粉、味素及TG酶中速斬拌1-2min；

4.斬拌速度調(diào)低趕走氣泡，溫度控制在12℃以下；

將斬拌好的乳狀物裝盤，冷置過夜，90℃加熱30min，冷凍保藏。

休閑魚豆腐千葉豆腐生產(chǎn)需要的機器設備和工藝流程：

魚豆腐千葉豆腐斬拌機：

1、本機全部采用304不銹鋼板材，設備*食品生產(chǎn)國家標準是生產(chǎn)千頁豆腐*的設備，適合小規(guī)模機械化生產(chǎn)，剛開始生產(chǎn)千頁豆腐的加工廠的理想工具。

2、本千葉豆腐斬拌機每次裝料45-65公斤，以每天斬拌30份，每份50公斤計算，每天生產(chǎn)1500公斤，每天生產(chǎn)3000斤。

3、采用變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速可控，可達每分鐘4500轉(zhuǎn)，完*夠滿座千葉豆腐*的生產(chǎn)工藝，使大豆分離蛋白可以的到良好的乳化效果。

4、可用做魚豆腐生產(chǎn)機器、千葉豆腐設備，生產(chǎn)的產(chǎn)品筋道爽脆、口感細膩。

5、為用戶提供魚豆腐、千葉豆腐制作工藝，本公司提供的魚豆腐、千葉豆腐制作工藝來自于全國各大*速凍食品生產(chǎn)廠家，性價比*，讓您的產(chǎn)品在市場上有的競爭力。

6、斬拌機是重要的千頁豆腐生產(chǎn)機器，配合千葉豆腐成型盤、千葉豆腐蒸箱、千葉豆腐豆腐切塊機、即可完成整個產(chǎn)品生產(chǎn)流程。

7、對于*制作千葉豆腐的客戶來說，首先要解決的是產(chǎn)品的配方工藝、產(chǎn)品定位、市場前景、車間規(guī)劃等問題，諸城市信達食品機械想用戶所想，為您*解決了以上難題，可以派出工藝師*，精心為您服務。

千葉豆腐魚豆腐成型盤：

1、魚豆腐成型盤采用304不銹鋼材質(zhì)，厚度1-1.2mm,達到食品級生產(chǎn)要求。

2、可根據(jù)客戶需要定制尺寸，并未客戶提供市場上主流的尺寸。

3、成型盤尺寸和切塊機切刀尺寸相吻合，保證切塊時尺寸正好，無邊角廢料產(chǎn)生。

4、為客戶加工特制不沾特氟龍盤子，生產(chǎn)過程不需在盤子抹油，節(jié)省人工。

5、成型盤是魚豆腐生產(chǎn)機器中比不可少的設備，也是重要的千頁豆腐設備。

魚豆腐成型盤采用304不銹鋼材質(zhì)，厚度1-1.2mm,達到食品級生產(chǎn)要求可根據(jù)客戶需要定制尺寸，并未客戶提供市場上主流的尺寸。成型盤尺寸和切塊機切刀尺寸相吻合，保證切塊時尺寸正好，無邊角廢料產(chǎn)生。為客戶加工特制不沾特氟龍盤子，生產(chǎn)過程不需在盤子抹油，節(jié)省人工。

魚豆腐千葉豆腐抹盤線：

1、本機采用大功率齒輪泵，壓力大，能同時滿足千頁豆腐和魚豆腐的抹盤線供料使用尤。尤其是千頁豆腐*的凝固時間短的特性，很容易產(chǎn)生堵塞現(xiàn)象。大功率千頁豆腐齒輪泵能有效解決這個問題。

2、全機采用標準304不銹鋼材質(zhì)，焊接工藝*，產(chǎn)品美觀、牢固、完*夠滿足您的使用需求。

3、供料泵變頻控制轉(zhuǎn)速，配合抹盤線轉(zhuǎn)速，實現(xiàn)出料精確控制，可任意調(diào)整出料速度。

4、抹盤線采用變頻調(diào)速，快慢*可控，配合供料泵使用，精確控制生產(chǎn)中出料速度，使抹盤過程中可以調(diào)整千頁豆腐漿料的厚薄。

工業(yè)化魚豆腐的做法采用自動抹盤線，可以選擇半自動抹盤線、全自動抹盤線，可以大大提高生產(chǎn)效率。信達全自動魚豆腐抹盤線，不僅可以生產(chǎn)魚豆腐，也可以生產(chǎn)千頁豆腐，對于產(chǎn)量較大的用戶可以使用抹盤線來提高效率，代替人工。魚豆腐抹盤線采用食品的平帶，導向準確，運行平穩(wěn)，抹盤質(zhì)量好，生產(chǎn)效率高。并有效抑制氣泡的產(chǎn)生。可根據(jù)各個不同客戶的需求進行定制加工。豆腐抹盤線可以稱之為千頁豆腐成套設備之一，但適應于大中型千頁豆腐及魚豆腐用戶使用，要求用戶產(chǎn)量較高。小型用戶不需此設備。抹盤線可同時生產(chǎn)魚豆腐，也可生產(chǎn)千頁豆腐。

魚豆腐千葉豆腐蒸箱、蒸車：

1、全部采用不銹鋼304材質(zhì)制作，符合國家標準，不生銹，堅固耐用。

2、蒸車尺寸根據(jù)客戶需求定制，與您的蒸箱尺寸匹配。

3、蒸車底部輪子全部采用高硬度萬向輪，耐磨、耐高溫、抗沖擊。

4、焊接工藝*，美觀、堅固，使用周期長，物美價廉，同行業(yè)的性價比。

5、魚豆腐單門單車蒸箱，每次可生產(chǎn)200公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)300公斤左右。魚豆腐單門雙車蒸箱，每次可生產(chǎn)400公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)600公斤左右。魚豆腐雙門雙車蒸箱，每次可生產(chǎn)400公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)600公斤左右。魚豆腐雙門四車蒸箱，每次可生產(chǎn)800公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)1200公斤左右。

6、不銹鋼304材質(zhì)，整體發(fā)泡，具有良好的保溫性能，內(nèi)部通氣管道全部帶有出氣孔，散熱均勻，保證蒸煮效果。

7、多時間段、多溫度段準確控制，自動報警，避免人工控制的不穩(wěn)性，可以節(jié)約人工，提高勞動效率。

8、蒸箱尺寸和蒸車尺寸相匹配，有效利用空間，節(jié)約用氣。

魚豆腐千葉豆腐切塊線：

1、本機整機為304不銹鋼材質(zhì)，堅固耐用，經(jīng)過不斷改進，加裝了獨立操作臺，方便生產(chǎn)中放置魚豆腐或千頁豆腐胚使用。

2、雙氣缸壓力系統(tǒng)，保證了充足動力，不會出現(xiàn)壓偏，壓力不勻現(xiàn)象。

3、刀片單獨根據(jù)用戶要求定制，形狀多變，可用于魚豆腐、千葉豆腐切割成型。

4、動力控制系統(tǒng)經(jīng)過不斷優(yōu)化，現(xiàn)在全部采用腳踏式控制，簡單易操作。

5、刀片雙面開刃，采用精密機床加工，保證切割的魚豆腐、千葉豆腐尺寸、大小、厚薄**，無毛刺。

公司還推出了全自動魚豆腐切塊線，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化，為您節(jié)省了大量人工成本，還實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)。使產(chǎn)品的質(zhì)量有了根本的保證，為您的生產(chǎn)過程的標準化、規(guī)范化提供了堅實的技術(shù)保障。

魚豆腐千葉豆腐油炸機：

1、為客戶提供單機人工油炸機、單機半自動油炸機、全自動油炸機、流水線油炸機。

2、采用304不銹鋼材質(zhì)，焊接精密，不漏油，美觀耐用。

3、自動控溫系統(tǒng)，能有效控制油溫，使油炸后的產(chǎn)品顏色*。

4、自動出料裝置，可以大大提高生產(chǎn)效率。

5、加熱方式有電加熱、導熱油加熱，建議采用電加熱方式。

魚豆腐經(jīng)過切割后接下來要進行油炸環(huán)節(jié)。用魚豆腐油炸機油炸時要注意油溫、油炸時間。注意魚豆腐的粘連，粘連在一起的部位會由于油炸不到，形成顏色不*。信達機械結(jié)合生產(chǎn)實際，針對這一問題退出了自動控溫系統(tǒng)、自動出料系統(tǒng)、震動篩。

淮南千葉豆腐黃金絲切絲機：

市場還有很多地區(qū)對千葉豆腐黃金絲有很大的市場需求，為了提高黃金絲產(chǎn)量，專門開發(fā)了千葉豆腐黃金絲切絲機。

1、信達千頁豆腐切絲機采用304不銹鋼材質(zhì)，刀片尺寸可調(diào)。

2、本機操作簡便，切割時千頁豆腐絲厚薄均勻，無廢料。

3、可根據(jù)用戶要求定制不同尺寸的刀片。

4、本機可切割條形、菱形、三角形等不同形狀的產(chǎn)品。

哪里有千葉豆腐配方、魚豆腐的做法：

現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)魚豆腐、千葉豆腐工藝操作流程基本如下：

原料斬拌--成型盤成型--蒸煮--切塊--油炸--速凍

網(wǎng)上有大量介紹魚豆腐的做法的文章，但只適合家庭小規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品不具有商業(yè)價值，我們現(xiàn)在只對具有商業(yè)價值的魚豆腐的做法進行討論。

首先要解決選材問題。很多大公司，每天的魚豆腐產(chǎn)量在幾十噸以上，原料可以大規(guī)模采購，因此不存在選材的難題。但很多剛剛起步的小型加工廠，采購原料不可能一次性采購很多，選材問題就非常重要了。

如果采買魚糜方便，則可以選擇用魚糜的配方。

如果采買魚糜不方便，則要選擇用雞胸肉為主要原料的配方。因為雞胸肉全國各地都能買到，選材相對方便，因此*使用以雞胸肉為主要原料的配方。

考慮到工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品要具有市場競爭力，同行業(yè)競爭對手都采用了哪些*的工藝技術(shù)，我們必須要了解，否則即使生產(chǎn)的產(chǎn)品再好吃，由于價格太高，難以被市場接受，因此必須在生產(chǎn)時要考慮產(chǎn)品的性價比。

諸城市信達食品機械針對這一問題，進行了大量調(diào)查，從魚豆腐的終端售價到批發(fā)商進貨價格，到出廠價、人工成本、水餡成本進行了細致的分析，引進了大批技術(shù)人才，優(yōu)化組合了魚豆腐配方、千葉豆腐制作工藝，使我們的配方工藝保持了*的實用性。

用斬拌機斬拌的餡料表面光滑有光澤，但要注意不能過度斬拌，否則會對原料結(jié)構(gòu)造成破壞，影響產(chǎn)品口感。

餡料溫度要保持在10℃以下，溫度過高會造成發(fā)料，產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)會松散，失去彈性。

既要將餡料斬拌細膩，又要不能斬拌時間過長，這就需要斬拌機轉(zhuǎn)速達到每分鐘4000轉(zhuǎn)以上，斬拌刀也要保持鋒利。

蒸熟過程對溫度的要求很嚴格，溫度如果太高，會降低產(chǎn)品口感。

魚豆腐蒸熟后由于熱脹冷縮的緣故，整體會漲出成型盤1cm左右，待冷卻后會逐步消退。接下來要用切塊機來進切割。信達魚豆腐切割機分全自動切塊機、半自動切塊機，根據(jù)自己生產(chǎn)需要來選擇合適的設備。建議選擇魚豆腐生產(chǎn)機器時對切塊機要買尺寸和成型盤匹配的，這樣才能保證魚豆腐的尺寸、克重大小*。

手工制作魚豆腐的做法不能保證產(chǎn)品的尺寸、克重大小*，因此要選擇適合工業(yè)化生產(chǎn)的魚豆腐、千頁豆腐設備。

魚豆腐油炸時間一般控制在30-35秒，時間太長會炸過，顏色太深，有可能會發(fā)黑、發(fā)暗。時間不夠有可能顏色太淺。這個要根據(jù)客戶要求適當調(diào)整油炸時間。

油溫一般在180℃左右，也要靈活掌握，油溫太高會很難掌握產(chǎn)品顏色，大大縮短油炸時間，還有可能存在起火的隱患。因此，在實際生產(chǎn)過程中要掌握好油溫。

油溫也不能過低，油溫太低，魚豆腐上色會有困難，產(chǎn)品一直不上色，只能增加油炸時間，造成時間上的浪費。不利于提高生產(chǎn)效率。

zui后是速凍環(huán)節(jié)，魚豆腐的速凍采用急凍的方式，盡可能縮短冷凍時間，冰鮮鎖鏈，保持口味的純正。