熟食糖熏設備“老唐烤雞”第九代傳人唐國興,近年在丹東重振祖業(yè),不久就受聘于北京中華新技術公司再獻*,受到中外好評。1985年,四川省秀山縣城西油廠在北京出席新成果展覽會期間,與中華新技術公司達成技術轉(zhuǎn)讓協(xié)議。唐國興夫婦親帶老湯到秀山縣傳授*,1985年底*產(chǎn)品應市,經(jīng)有關部門品嘗,**“老唐烤雞”整體成型美觀,色、香、味均屬上乘,不愧為傳統(tǒng)名肴。:隋樹明 : :
熟食糖熏設備制作方法:“老唐烤雞”制作精細考究,選用嫩壯公雞,除去內(nèi)臟,放入配有砂仁、肉桂、白芷等20多味名貴中藥的陳年醪湯中,煮至八成熟撈出,在雞膛內(nèi)均勻涂抹適量的蜂蜜、香油,然后入爐烤熟。
質(zhì)量標準:成品烤雞呈桔紅色,皮脆里嫩,食而不厭,具有健脾開胃,補中益氣,生津養(yǎng)血,健腦益智,舒筋活血,壯骨強身等功能,成為宮廷常備佳肴。:隋樹明 : :