速凍湯圓平板速凍隧道速凍機(jī)平板速凍隧道也稱為單層網(wǎng)帶,可廣泛用于餃子、湯圓、混沌、包子的生產(chǎn),指的是冷凍隧道內(nèi)的主網(wǎng)帶是單層304不銹鋼寬網(wǎng),一般規(guī)格為1300*2800*800mm以上,具有噪音低,結(jié)構(gòu)簡單,使用方便,受冷均勻,大大減少人工使用,速度快,產(chǎn)量高,1000kg/小時,甚至更大,對速凍冷庫的要求高,受廠房場地的局限性大,占地面積加大,冷源配置大,投資相應(yīng)增大,一般為新廠建設(shè)或用地面積寬松,資金雄厚,產(chǎn)量要求大的客戶采用。整機(jī)采用工業(yè)方管制造,由餃子輸送機(jī)、平板輸送帶、分散擺頭、速凍網(wǎng)帶和成品料倉組成,功率全部共計4kw左右,變頻調(diào)速,鏈條傳動,傳送皮帶為食品級皮帶,安全衛(wèi)士無異味,使用壽命長,符合國家檢測標(biāo)準(zhǔn)。
速凍湯圓平板速凍隧道速凍機(jī)對于速凍食品來說,要把食品原有的色香味保持得較好,速凍工藝條件控制至關(guān)重要。原則上要求低溫短時快速,使水餃以較短的速度通過較短時間冰晶生成帶,中心溫度要在短時間達(dá)到-15℃。速凍隧道溫度要求低于-35℃~-45℃,凍結(jié)時間大約為15~30min,完成速凍后的產(chǎn)品要求表面堅硬、無發(fā)軟現(xiàn)象。
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