結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)：箱式速凍機(jī)由速凍箱體，冷風(fēng)機(jī)，制冷系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)等部件組成，除保溫材料外，庫(kù)體由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，該機(jī)一般容積較小，產(chǎn)品凍結(jié)是間斷和批量的，不能與連續(xù)加工生產(chǎn)線(xiàn)連接，箱式速凍機(jī)可以根據(jù)所要求的凍結(jié)產(chǎn)量來(lái)定制箱體容積，并根據(jù)產(chǎn)品進(jìn)料溫度和出料溫度來(lái)配置冷機(jī)組。一搬是將產(chǎn)品放置在擱盤(pán)車(chē)內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間則根據(jù)產(chǎn)品大小來(lái)確定，擱盤(pán)車(chē)擱盤(pán)之間的高度需要有一定的距離，以便待凍結(jié)產(chǎn)品進(jìn)行熱交換

操作要點(diǎn)：將需要冷凍的產(chǎn)品放入擱盤(pán)內(nèi)，再將擱盤(pán)放在擱盤(pán)車(chē)上，將車(chē)推入箱式速凍機(jī)，設(shè)定凍結(jié)時(shí)間，開(kāi)機(jī) 即能自動(dòng)完成產(chǎn)品的凍結(jié)工作