衛(wèi)生要求

• 根據(jù)肉類檢驗的要求，修割之后的胴體應適合人類食用。

• 為防止消化道帶來的污染，尤其是采用伊斯蘭教式的屠宰時，頸肉應多修割掉一些。這主要是出于衛(wèi)生考慮，必須通過政府批文來控制。 

標準修割要求

• 從顱骨和第1頸椎之間去除頭

• 從膝關節(jié)和跗關節(jié)之間去除蹄

• 從薦椎和尾椎結(jié)合處去除尾

• 去除腎，腎周脂肪和盆腔脂肪

•  

• 切除裙肉（薄/厚）

• 去除坐骨結(jié)節(jié)和薦尾結(jié)合處的邊緣脂肪

• 修割后臀肉表面覆蓋的脂肪厚度不超過1cm

• 去除劍狀軟骨的和胸肉脂肪

• 修割后胸肉表面覆蓋的脂肪厚度不超過1cm 

衛(wèi)生要求

• 根據(jù)肉類檢驗的要求，修割之后的胴體應適合人類食用。

• 為防止消化道帶來的污染，尤其是采用伊斯蘭教式的屠宰時，頸肉應多修割掉一些。這主要是出于衛(wèi)生考慮，必須政府批文來控制。

標準修割要求

• 從顱骨和第1頸椎之間去除頭

• 從膝蓋和跗關節(jié)之間去除蹄

• 去除厚裙肉 

• 尾椎不超過5根

• 去除腎，腎突起物和盆腔脂肪

•  

華譽機械肉牛剔骨分割線案例分享

山東華譽機械設備有限公司

• 始創(chuàng)于2003年，專注于豬牛羊屠宰剔骨分割修整線、低溫高濕空氣解凍技術以及車間配套設備研發(fā)、生產(chǎn)制造以及，具有十余年的豐富經(jīng)驗。

• 為客戶提供*解決方案，包括項目規(guī)劃、車間布局設計、設備研發(fā)制造、設備安裝調(diào)試以及。

• 擁有40余項發(fā)明和實用新型，中國肉類協(xié)會會員單位，中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)。

• 成功為*、恒都集團、恒陽集團、額爾敦羊業(yè)、大豐港集團、宏都集團等國內(nèi)大型企業(yè)完成肉類解凍、剔骨分割生產(chǎn)線項目。

• 產(chǎn)品已銷往英國、俄羅斯、印尼、越南、柬埔寨、蘇丹等30多個國家和地區(qū)。

山東華譽機械設備有限公司主營項目

• 屠宰分割剔骨修整生產(chǎn)線

• 低溫高濕空氣解凍機

• 食品廠殺菌消毒凈化設備

• 屠宰、分割車間配套工器具

• 屠宰分割技術咨詢

• 屠宰分割售后服務