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鴨血灌裝設(shè)備|全自動(dòng)鴨血設(shè)備

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱諸城市威昊機(jī)械有限公司
品牌
型號(hào)300
所在地濰坊市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2018/10/20 9:18:53
訪問(wèn)次數(shù)429

產(chǎn)品標(biāo)簽:

鴨血灌裝設(shè)備全自動(dòng)鴨血設(shè)備鴨血設(shè)備鴨血制作設(shè)備鴨血加工設(shè)備

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公司介紹主營(yíng)產(chǎn)品

公司位于山東省諸城市，諸城市北依濰坊，東臨青島，南靠日照，是國(guó)內(nèi)*的食品機(jī)械生產(chǎn)基地。我公司引進(jìn)*進(jìn)技術(shù)，并與* 合作，在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進(jìn)、生產(chǎn)制造、售后安裝、調(diào)試培訓(xùn)、維修維護(hù)等方面擁有較強(qiáng)的技術(shù)力量和完善的質(zhì)量管理體系。主營(yíng)：牛奶生產(chǎn)線、血豆腐生產(chǎn)線、煙熏爐、魚(yú)肉采肉機(jī)、夾層鍋、高溫殺菌鍋、包裝機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、絞肉機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、風(fēng)干機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、肉（魚(yú)）丸機(jī)、拌餡機(jī)、鹽水注射機(jī)、*、刨肉機(jī)、嫩化機(jī)等，可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)。我們堅(jiān)持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù)，從Z初的咨詢、設(shè)計(jì)到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，我們力爭(zhēng)從各個(gè)方面滿足客戶的需求。

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煙熏爐，牛奶生產(chǎn)線，血豆腐生產(chǎn)線，牛奶殺菌機(jī)，丸子生產(chǎn)線，醬菜生產(chǎn)線，凈菜生產(chǎn)線，斬拌機(jī)，夾層鍋，油炸機(jī)，滾揉機(jī)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介在線詢價(jià)

電壓	380v	功率	20w
適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備	外形尺寸	定制mm
用途	加工血豆腐	重量	200kg

鴨血灌裝設(shè)備|全自動(dòng)鴨血設(shè)備我公司生產(chǎn)的血豆腐加工設(shè)備采用304不銹鋼，嚴(yán)格按照食品級(jí)的要求來(lái)生產(chǎn)設(shè)備，可以根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行定制。在加工鴨血豆腐的時(shí)候，正規(guī)的廠家都會(huì)選擇用一個(gè)脫氣罐來(lái)脫掉原血中的氣泡讓血豆腐表面光滑。

鴨血灌裝設(shè)備|全自動(dòng)鴨血設(shè)備產(chǎn)品信息

鴨血灌裝設(shè)備|全自動(dòng)鴨血設(shè)備我公司生產(chǎn)的血豆腐加工設(shè)備采用304不銹鋼，嚴(yán)格按照食品級(jí)的要求來(lái)生產(chǎn)設(shè)備，可以根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行定制。在加工鴨血豆腐的時(shí)候，正規(guī)的廠家都會(huì)選擇用一個(gè)脫氣罐來(lái)脫掉原血中的氣泡讓血豆腐表面光滑。

鴨血灌裝設(shè)備|全自動(dòng)鴨血設(shè)備血豆腐全套加工設(shè)備工藝流程：

血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟：

采血→過(guò)濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。

操作要點(diǎn):

1、采血：

經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫(kù)備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無(wú)害化消處理。另外，容器不可過(guò)大，以便于血液及時(shí)降溫保存。

1）采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動(dòng)物血漿抗凝劑攪拌均勻。

2）采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。

3）血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次。

2、過(guò)濾和脫氣：

降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩（每平方英寸的篩孔數(shù)目）過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時(shí)間約5分鐘。

3、配料裝盒：

向脫氣后的血料加入*活化劑，再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。

一般要求入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩，升溫至36℃～38℃左右，通過(guò)攪拌，將鹽溶化。

4、封盒：

血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。

5、高溫滅菌：

豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌，一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時(shí)間要在15～30min左右，冷卻時(shí)進(jìn)行反壓操作。

6、檢驗(yàn)：

滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，同時(shí)送檢化驗(yàn)室進(jìn)行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。

血豆腐可采用兩種殺菌方式，是什么，區(qū)別是什么？1、用巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行巴氏殺菌法，在85度的熱水中漂燙20~30分鐘，嚴(yán)格控制水溫防止爆盒（血豆腐是常壓灌裝，封膜后盒子里還存在空氣，所以水溫過(guò)高空氣膨脹會(huì)爆盒）使用設(shè)備。

2、用高溫殺菌鍋對(duì)成品進(jìn)行高溫高壓殺菌，一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘，但是每個(gè)廠家的原血的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的不同，需要具體調(diào)整?，F(xiàn)在市面上的成品血的保質(zhì)期一般標(biāo)注180天（高溫高壓殺菌也會(huì)偶然爆盒，但是不是因?yàn)榭諝馀蛎?，一般是封膜質(zhì)量和工藝設(shè)定原因，可以規(guī)避）。

區(qū)別：*種保質(zhì)期在3天左右，不能保證長(zhǎng)時(shí)間保存。第二種保質(zhì)期在180天左右