蘋果保鮮庫儲存和氣調(diào)儲存技術(shù)
品種是決定貯藏品質(zhì)的內(nèi)在的首要因素,不同品種的蘋果,耐貯性差異很大。一般表
現(xiàn)為品種越晚熟耐貯性就越好。
1.早熟品種
成熟期6-7月份。由于生育期短,果肉組織不夠致密,肉質(zhì)松散,味淡,一般不耐貯藏,
采收后宜立即供應(yīng)市場和做短期貯藏。
2.中熟品種
成熟期8-9月份。生育期適中,比較耐貯藏,但條件不當(dāng)時(shí),果肉容易發(fā)綿。
3.晚熟品種
成熟期10-11月份。由于生育期長,組織緊實(shí),果肉硬脆,糖分含量高,耐貯性好。
恒溫庫冷藏
蘋果冷庫蘋果保鮮庫儲存和氣調(diào)儲存技術(shù)
1、貯藏要求的溫度是一1~1℃,相對濕度90%。在蘋果入庫前4~5天,庫溫應(yīng)
降到一1℃左右。低溫是保證蘋果貯藏時(shí)間和品質(zhì)的重要條件。低溫也會使蘋果出現(xiàn)凍
害,果實(shí)的凍結(jié)溫度為一2℃左右,過低溫度易引發(fā)生理病害。中晚熟蘋果冷藏以中晚熟品
種為宜。貯藏前應(yīng)先預(yù)貯,降低果溫,降溫到適貯溫度的時(shí)間應(yīng)控制在7天左右。冷庫堆在
上部的蘋果應(yīng)有覆蓋物,以免凍害。同時(shí),堆垛不應(yīng)與庫壁靠近,大約離開30cm。冷庫
的空氣相對濕度較低,應(yīng)注意補(bǔ)濕,以減緩果實(shí)水分的蒸發(fā)散失。蘋果出庫后應(yīng)逐漸升溫,
很快升溫會降低果實(shí)品質(zhì),而且貨架期會縮短。
氣調(diào)貯藏
2、目前,國內(nèi)外氣調(diào)貯藏主要用于蘋果。對于不宜采用普通冷藏溫度、要求較高貯溫的
品種,如早生旭等,為了避免貯溫高促使果實(shí)成熟和微生物活動(dòng),應(yīng)用氣調(diào)貯藏是一種有效
的補(bǔ)教方法。氣調(diào)貯藏的蘋果顏色好,硬度大,貯藏期長。氣調(diào)貯藏可減輕紅玉斑點(diǎn)病、虎
皮病、衰老褐變病等,還可以減輕微生物引致的腐爛病害和失水萎蔫。氣調(diào)貯藏的蘋果移
到空氣中時(shí),呼吸作用仍較低,可保持氣調(diào)貯藏的后效,因而變質(zhì)緩慢。