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全自動(dòng)注心蛋糕生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程

　蛋糕生產(chǎn)線主要流程：原料攪拌→自動(dòng)送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫模→殺菌→回盤(pán)→清盤(pán)

設(shè)備特點(diǎn)：

蛋糕生產(chǎn)線是我廠根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要，在原有設(shè)備基礎(chǔ)上，重新研制開(kāi)發(fā)，整線使用不銹鋼制作而成，電子元件采用理想，具有自動(dòng)化程度高、運(yùn)行穩(wěn)定、溫度自動(dòng)控制、產(chǎn)量大，從而使蛋糕口感更佳松軟，表面色澤佳均勻鮮嫩的優(yōu)點(diǎn)。設(shè)備既能生產(chǎn)紙杯蛋糕、注芯蛋糕等，還可以根據(jù)磨盤(pán)形狀生產(chǎn)花式蛋糕。

生產(chǎn)能力：

工藝流程：

打漿—噴油—成型—入爐烘烤—出爐輸送—脫模—注芯—冷卻殺菌—包裝

注心蛋黃派、紙杯蛋糕生產(chǎn)線是我廠根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，研制開(kāi)發(fā)而成的全自動(dòng)大型蛋糕生產(chǎn)線。整線包括烤爐外部，使用不銹鋼制作而成，具有自動(dòng)化程度高、運(yùn)作穩(wěn)定、烘烤量大、產(chǎn)品口感好保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。它即能生產(chǎn)注芯蛋黃派蛋糕，又能生產(chǎn)紙杯蛋糕，切片蛋糕，根據(jù)模盤(pán)的形狀變化，即能生產(chǎn)不同形狀的花色蛋糕。

燃?xì)鉄犸L(fēng)循環(huán)烘烤爐：是我廠在進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上研制而成的新穎烘烤爐，該爐采用瓦斯燃燒，熱風(fēng)循環(huán)加熱方式，分前、中、后上下共六個(gè)溫區(qū)，溫度設(shè)定好后由比例馬達(dá)通過(guò)蝶型閥自動(dòng)控制，溫度通過(guò)風(fēng)道分上下傳遞到爐膛進(jìn)行烘烤食品，具有加熱快、溫度穩(wěn)定、變化小、溫度自動(dòng)控制等優(yōu)點(diǎn)。從而使蛋糕口感更加松軟，表面色澤更加均勻、鮮嫩等優(yōu)點(diǎn)。

注芯機(jī)：本機(jī)可給整排蛋糕自動(dòng)注芯，若感應(yīng)到某個(gè)蛋糕不在生產(chǎn)線上，注芯針則不注芯，以免注到輸送帶上。大大提高了生產(chǎn)效率的同時(shí)，避免了材料的浪費(fèi)與清潔的工序。紙杯供給機(jī)：需客戶另外增加，可生產(chǎn)紙杯蛋糕烘干爐、切片機(jī)：需客戶另外增加，可生產(chǎn)切片蛋糕。

一  用途和性能

盤(pán)式蛋糕自動(dòng)生產(chǎn)線，此機(jī)是生產(chǎn)蛋黃派灌芯，蛋糕，歐式蛋糕以及其他不同規(guī)格蛋糕，可根據(jù)客戶需要每個(gè)從10克－50克自行調(diào)節(jié)。它具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，效率高等優(yōu)點(diǎn)，它吸收了高科技技術(shù)，采用電腦程序控制，受食品廠歡迎。

二  生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程

　蛋糕生產(chǎn)線主要流程：原料攪拌→自動(dòng)送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫模→殺菌→回盤(pán)→清盤(pán)