里脊肉塊鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,羊肉鹽水注射機(jī)滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
里脊肉塊鹽水注射機(jī)使用:
1、機(jī)器在使用前,應(yīng)用清水洗干凈,并空載運轉(zhuǎn)五分鐘,以便清各部件在加工全自動鹽水注射機(jī)過程中殘余的非潔凈物,并檢查各轉(zhuǎn)動部件、水泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料,加料完畢后打開水泵,按動按鈕開始工作;變頻調(diào)速式可通過旋轉(zhuǎn)調(diào)速旋鈕來調(diào)整設(shè)備運行的速度.
2、全自動鹽水注射機(jī)按工藝規(guī)定設(shè)定鏈帶運行速度(此項只針對變頻配置),打開水泵,按下注射按鈕,即可自動開始注射工作。速度的調(diào)整由面板上的旋鈕控制,向右變頻變大,反之則小(范圍在25~60Hz)。
3、每次注射工作結(jié)束后,須用清水沖洗干凈,并定期拆下鏈帶,羊肉鹽水注射機(jī)放盡污水,以保證設(shè)備內(nèi)不存留殘物。
鹽水注射機(jī)該機(jī)為防止針頭堵塞采用四層過濾,操作簡單,維修方便,是肉食加工的理想設(shè)備。鹽水注射機(jī),全自動鹽水注射機(jī)廠家整機(jī)采用304不銹鋼制做而成,注射針采用單針單管,獨立彈簧設(shè)計,遇到骨肉可以自動彈回,保證針頭不備損傷,延長設(shè)備使用壽命。適用于各種牛排,牛肉,排骨,雞鴨各類產(chǎn)品的加工。