蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值早已深入人心，看到蔬果兩字，就好像無(wú)形之中給人一種綠色、健康之感，近來(lái)有一種名字聽(tīng)起來(lái)就很誘人那就是果蔬脆，讓人耳目一新而且他是由很多蔬菜、水果組合而成的，咬一口嘎嘣嘣響，又酥又脆格外帶感，并且全部都是蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)肯定不孬，并且果蔬脆的種類(lèi)非常廣泛，如常見(jiàn)的南瓜、秋葵、心里美蘿卜、香菇、胡蘿卜、青蘿卜、蘋(píng)果、毛豆等等都可以制作成果蔬脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，制作果蔬脆的關(guān)鍵就是真空油炸機(jī)，佳特大型毛豆真空油炸機(jī) 果蔬脆加工設(shè)備作業(yè)時(shí)只需一鍵啟萬(wàn)頃都做到了操作時(shí)僅需一個(gè)人,油炸溫度大大降低,使用此油炸機(jī)工藝生產(chǎn)的食品光潔度好。動(dòng)即可，中途無(wú)需人工操作任何動(dòng)作，無(wú)論產(chǎn)能大小或者多套設(shè)備規(guī)?；a(chǎn)，作業(yè)時(shí)僅需一個(gè)人完成，大大節(jié)約了減少水循環(huán)的污染。

    隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大現(xiàn)在不僅僅是果蔬脆片，還有海產(chǎn)品脆、水產(chǎn)品脆、面制品等等都是可以采用低溫油炸的，品種很多風(fēng)味各異，比如說(shuō)海產(chǎn)品中蟹腿脆、小梭子蟹脆、小黃魚(yú)脆等等，不僅保住了原材料的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，而且吃起來(lái)也是很好的，有五香的、麻辣的、香甜的，這些不同蔬菜、海產(chǎn)品保留了食材的色澤，而且營(yíng)養(yǎng)也是*沒(méi)有流失的，非常符合當(dāng)下市場(chǎng)的需求，大型毛豆真空油炸機(jī) 果蔬脆加工設(shè)備由于體型小，又采用的PLC界面控制，無(wú)論是初用者或是力弱的女士，使用起來(lái)都很方便易懂。 操作時(shí)在PLC界面輸入您要做的產(chǎn)品參數(shù)，然后一鍵啟動(dòng)，油炸自動(dòng)控制，不用擔(dān)心設(shè)備中途會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，產(chǎn)品完成后自動(dòng)開(kāi)蓋，屆時(shí)拿出產(chǎn)品就好了。就是這么簡(jiǎn)單，就是這么好用。

    毛豆低溫真空油炸機(jī)擁有十分*的脫油裝置，它主要采用皮帶減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高，采用雙極級(jí)真空系統(tǒng)，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達(dá)-0.1Mpa，可縮短加工時(shí)間，提高效率，含油率低。真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過(guò)程后，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉(cāng)的油脂通過(guò)泄油閥降入儲(chǔ)油倉(cāng)，然后進(jìn)行脫油。這種脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來(lái)的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài)，同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過(guò)程中酸敗，所以，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20％以下。另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。

1.加熱器可以隨時(shí)拿出清洗，減少了過(guò)氧化值等各項(xiàng)指標(biāo)的增加，*清理油渣和產(chǎn)品交叉殘?jiān)愇兜?，有效提高了產(chǎn)品品質(zhì)；
2.加熱器和冷卻器面積大，加熱快、冷卻效果好，油循更加順暢，油溫均勻穩(wěn)定，產(chǎn)品品質(zhì)均一，大大縮短了產(chǎn)品加工時(shí)間，降低了能耗；
3.設(shè)備設(shè)計(jì)緊湊，占地面積小，僅為傳統(tǒng)設(shè)備的三分之二左右；同時(shí)緊扣生產(chǎn)實(shí)際，適當(dāng)增大投料量運(yùn)行非常的平穩(wěn)；
4.設(shè)備功率配套合理，減少用電耗能；設(shè)備操作簡(jiǎn)便，投料方便；
5.所有動(dòng)作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速。
6.控制柜采用食品級(jí)304不銹鋼，三菱控制模塊，良好的人機(jī)界面，操作集中、直觀、方便，設(shè)有急停開(kāi)關(guān)、超溫報(bào)警、傳感器出現(xiàn)故障自動(dòng)切斷電源并報(bào)警。

    毛豆低溫真空油炸機(jī)既保證了的口感，又保證了食品衛(wèi)生。該設(shè)備是在低溫下對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以減少了高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。該設(shè)備采用的是不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用。低溫真空油炸可以防止食用油劣質(zhì)化變質(zhì)，不必加入其它抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)使用，降低了成本。采有整體圓形蒸籠式，共分多層圓形整體式貨藍(lán)，油炸過(guò)程中油會(huì)能過(guò)貨藍(lán)的四周，脫油好，產(chǎn)品的含油率低，采用專(zhuān)用工具一次進(jìn)出貨，采用快速夾具，裝卸方便快捷。

    毛豆低溫真空油炸機(jī)所使用的脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來(lái)的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài)，同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過(guò)程中酸敗，所以，采用真空油炸即可以有效保證脆片的貨架期，采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含量可控制在20%以下，另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。