循環(huán)操作的果蔬氣泡清洗機(jī)凈菜加工流水線項目是近幾年興起的一項新的產(chǎn)業(yè)，人們生活水平的提高和生活工作節(jié)奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理，逐步的被直接采購凈菜所替代。

國外及我國的較發(fā)達(dá)地區(qū)很多年前就有凈菜加工這個項目，我國的消費者現(xiàn)在也普遍的認(rèn)可了凈菜的存在，工廠化處理的蔬菜無論從清潔程度還是細(xì)菌、微生物的存活都要比我們在家里自己清洗要高很多倍，凈菜的加工經(jīng)過數(shù)十道工序的處理，使蔬菜的灰塵，沙土都洗干凈，經(jīng)過臭氧清洗和漂燙的蔬菜會殺死蔬菜中的細(xì)菌，消費者可以放心的購買，食用。

凈菜加工流水線是我公司結(jié)合國外加工設(shè)備的理念，并結(jié)合國內(nèi)幾個城市的凈菜加工的實際工程實踐，生產(chǎn)的一整套流水線設(shè)備，設(shè)備已日趨完善；

蔬菜經(jīng)過清洗、挑選、切菜、消毒、殺青、瀝水并經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗后，以小包裝的形式向商超等市場供貨，以大包裝的形式向?qū)W校、大型企業(yè)食堂供貨。經(jīng)過加工后的果蔬具有干凈、衛(wèi)生、方便、安全等特點。

可加工：卷心菜、青菜、菜花、生菜、胡蘿卜、香菇、青椒、土豆、茄子、青刀豆、荷蘭豆等各種蔬菜。清洗加工之前的蔬菜如果沒有經(jīng)過檢測，建議在清洗的時候選擇性的加入去除農(nóng)藥殘留的溶液或加裝臭氧發(fā)生器對果蔬進(jìn)行致病菌去除

循環(huán)操作的果蔬氣泡清洗機(jī)流程：

1.人工處理：需要去除不能加工和食用的部分。

2.洗前分揀：根據(jù)工藝的要求選擇是否需要對菜品進(jìn)行分揀和切割。

3.粗    洗：這一清洗工序主要的作用是去除菜品上的泥沙及一些雜質(zhì)，雜質(zhì)會沉淀到機(jī)器的底部，漂浮的雜質(zhì)會通過溢流口排出，水經(jīng)過過濾后重新循環(huán)利用；清洗的原理是由漩渦氣泵帶動水和菜品進(jìn)行翻滾，模擬人手進(jìn)行清洗，清洗效果佳。本道工序的另一個作用是針對加工蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留及大腸桿菌等致病菌類進(jìn)行去除，滅菌，具體的去除配比看加工原料的實際情況做針對性的調(diào)整。

4.精    洗：精洗是相對于前一工序而言，主要是作用是去除殘留的泥沙和前一段的溶液殘留。

5.振動布料：清洗完的菜品經(jīng)過一臺高頻振動的設(shè)備，去除表面的游離水。把蔬菜更好的布料到風(fēng)干機(jī)了，布料均勻吹干效果會更好。

6.蔬菜風(fēng)干：去除菜品上的剩余的水分，一是為了延長存放時間，二是為了讓客戶接受。

7.風(fēng)干后進(jìn)蔬菜切割間進(jìn)行切割 后進(jìn)入 包裝間進(jìn)行配菜或包裝

二．根莖蔬菜加工生產(chǎn)線

1.前處理：與葉菜相同，人工去除不能食品用部分。

2.根莖去皮清洗：根菜置入清洗機(jī)進(jìn)行清洗去皮，設(shè)備作用空間為九根2米的毛輥，對菜的表面進(jìn)行刷洗，洗掉皮和泥土。

3.氣泡清洗機(jī)：把去完皮的根菜通過一個小型的提升機(jī)提升到氣泡清洗機(jī)內(nèi)，對一些粘在菜上的毛皮去行沖洗。

4.蔬菜風(fēng)干機(jī)：對蔬菜進(jìn)行去水操作。

5.進(jìn)切割車間進(jìn)行切割加工,如果需要傳送帶傳輸，在此可以把半成品輸送到切割間，

6.切割：對蔬菜進(jìn)行切割，切割成絲 片 塊狀產(chǎn)品。

5. 菜品殺青：土豆加工完后需要對其進(jìn)行漂燙殺青處理，原理是利用水溫進(jìn)行短時間的漂燙，作用是為了防止蔬菜變色，保護(hù)營養(yǎng)成份不流失。

6.冷    卻：漂完的菜品進(jìn)行常溫水冷卻。

7.脫   水：切割后的土豆采用離心脫水方式。