鴨舌概述：
外國(guó)人怎么也想不到：鴨舌在中國(guó)是一道美食，鴨舌蛋白質(zhì)含量比較高，易消化吸收，有強(qiáng)壯身體的功效。（這句話(huà)似乎有點(diǎn)虛弱）中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣，健脾胃活血脈，強(qiáng)筋骨的功效。
上好的鴨舌醬香醇厚甜美，肉質(zhì)香滑耐嚼，韌性十足，能夠讓人滿(mǎn)口生津。
鴨舌的包裝形式：
鴨舌的包裝大多數(shù)為鋁箔包裝，并且包裝成休閑包裝小袋的，一個(gè)袋子里面放一條鴨舌。廠(chǎng)家稱(chēng)這種包裝為獨(dú)立小包裝，每個(gè)鴨舌的重量大約在10克左右，因?yàn)轼喿觽€(gè)體大小不一樣，鴨舌的大小也不一樣。所以獨(dú)立小包裝的包裝袋上面是不標(biāo)注重量的，一般都支持散裝稱(chēng)重。
大包裝的鴨舌也有，比如說(shuō)500克包裝的，但是市面上相對(duì)少。
鴨舌的品牌：
做鴨舌比較的品牌有：康茂，絕味，出旭，煌上煌，廖記棒棒雞，田哥，周黑鴨，善味閣，飄零大叔，久久丫，百草味，九只鴨，MK鴨，張鴨子，等等。
鴨舌的制作工序：
1.鴨舌整形清洗。
2.調(diào)配鹵汁：都說(shuō)自己有秘方，一般是醬香的，或者麻辣的。
3.鹵制鴨舌：鹵鴨舌要用夾層鍋，把鴨舌放進(jìn)夾層鍋中，大火燒開(kāi)，小火鹵制。
4.鴨舌放涼：鹵制好的鴨舌取出放涼。
5.鴨舌真空包裝：用小型的600型包裝機(jī)就可以，也有用拉伸膜包裝機(jī)的。
6.鴨舌高溫滅菌：真空包裝好的鴨舌放到殺菌盤(pán)中，推進(jìn)殺菌鍋中。
7.設(shè)置鴨舌殺菌參數(shù)：鴨舌可以用121度滅菌，保溫時(shí)間10分鐘.
外國(guó)友人吃鴨舌視頻：
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