多功能小型臺腸肉料斬拌機根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D速，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味。設備整機主體采用優(yōu)質不銹鋼制作，結構設計合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關鍵部件選用進口元件。根據(jù)不同型號規(guī)格的斬拌機，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過程中的一個關鍵設備。
多功能小型臺腸肉料斬拌機維護注意事項
1、班前檢查斬拌刀磨損情況，及時進行專業(yè)研磨，保持刃口鋒利。若斬切物料含纖維成分，建議刀具使用油石研磨每日一次，可持續(xù)保證刃口的鋒利，有益于延長刀具的使用壽命。
2、斬拌刀研磨后，同組的兩篇斬拌刀氣重量比不得大于3g。
3、拆裝斬拌刀時，應使用專用扳手，注意此工具用以松緊刀軸的鎖緊螺母用，刀軸的鎖緊螺母為反扣，鎖緊時應為逆時針。
4、在轉盤的對刀區(qū)調(diào)斬拌刀與轉盤的間隙，每片刀具與轉盤的間隙均不得小于2㎜。
5、裝好斬拌刀后，必須用手轉動刀軸確認無阻力后方可蓋上刀蓋，以便電機的再次啟動。
6、設備應保持清潔，定期加油、維護保養(yǎng)，使其處于最佳狀態(tài)。
7、刀軸前密封部分每周至少清理一次。
8、操作面板及控制柜嚴禁水直接沖洗，以防止進水損壞電器，單可用濕布進行擦拭，最后須用干燥的抹布擦干。
9、設備使用時，須在第三個月后*更換液壓油一次。
10、設備換油后，應每半年*更換液壓油一次。
11、設備須在保護裝置有效的狀態(tài)下運行{如刀蓋開啟時刀軸應停止運轉}，否則須及時報修、調(diào)試正常后方可運行。
12、設備出現(xiàn)故障后，須有維修人員進行修理，非專業(yè)修理人員不得擅自進行任何處理。
