特產(chǎn)豆干高溫高壓殺菌鍋

主要應(yīng)用于罐頭食品，如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、海產(chǎn)品罐頭等，還可以應(yīng)用于高蛋白的飲料殺菌，杏仁露、椰奶、花生飲品、豆?jié){等瓶裝飲料、還可以用于馬口鐵罐頭的殺菌，一般都是根據(jù)包裝形式選擇殺菌鍋（馬口鐵罐、軟包裝、真空包裝、鋁箔袋、PP瓶等）

雙層熱水循環(huán)式殺菌鍋不僅繼承了熱水循環(huán)式殺菌的特點(diǎn)，更因?yàn)槠涮厥獾慕Y(jié)構(gòu)更節(jié)能。
殺菌水經(jīng)過(guò)預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短殺菌時(shí)間。
熱水被儲(chǔ)存在上罐中，便于循環(huán)利用。
殺菌用熱水在殺菌過(guò)程結(jié)束后被回收到上罐，節(jié)約能源。
熱水循環(huán)利用，節(jié)約水資源且不會(huì)生垢。
采用上下罐格局，節(jié)約空間。
自動(dòng)調(diào)節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形小。

湖南特產(chǎn)豆干高溫高壓殺菌鍋

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)，通過(guò)一定時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對(duì)耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，從而大大延長(zhǎng)罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞。

殺菌后，在冷卻過(guò)程中須利用壓縮空氣對(duì)罐頭施外壓(俗稱(chēng)反壓)以保護(hù)罐頭不致受過(guò)高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。

殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。

1、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一

2、升溫快 

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染
4、壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
5、適合各種不同的包裝物
6、整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制
7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
8、測(cè)量F值的功能
9、電腦內(nèi)最少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式。