葡萄的貯藏特性/上海冷庫設(shè)計公司，呼吸作用，葡萄屬非呼吸躍變型水果，與蘋果、梨截然不同，沒有明顯的后熟期或后熟過程。美洲種或歐美種的品種巨峰在常溫（20℃）條件下，采后的呼吸強(qiáng)度明顯高于歐洲種相近熟期的品種。
我們熟知葡萄的種植需要在氣溫比較暖和的地帶，于是自然條件下我國的南方具有盛產(chǎn)葡萄的條件。從葡萄的采摘，裝箱，預(yù)冷，保鮮，管理，銷售都需要一系列完善的制度措施，今天我們來了解下葡萄保鮮庫管理及銷售相關(guān)的知識。
南方多雨，庫內(nèi)濕度普遍較大，在采摘預(yù)冷處理后的葡萄在葡萄保鮮庫貯存期間特別是入貯前期，要加強(qiáng)葡萄保鮮庫通風(fēng)，降低葡萄保鮮庫濕度。葡萄的貯藏特性/上海冷庫設(shè)計公司
葡萄入庫后，呼吸強(qiáng)度高，會釋放出乙烯等氣體。 在日常葡萄保鮮庫管理中要做到定期通風(fēng)換氣，保持葡萄保鮮庫內(nèi)的空氣清新潔凈。
葡萄可以在保鮮冷庫中貯藏也可以在氣調(diào)冷庫中貯藏，氣調(diào)保鮮冷庫的造價比一般的保鮮庫要貴，氣調(diào)保鮮庫存放的貨物價格一般比較昂貴，冷庫面積比較大適合做氣調(diào)保鮮庫。
氣調(diào)冷庫是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，使其達(dá)到*保鮮的效果。
氣調(diào)保鮮庫的優(yōu)點是:
( 1)抑制果蔬的呼吸作用和乙烯的生成率, 延緩果蔬成熟衰敗過程和延長貯藏時間。
( 2)控制氣調(diào)庫內(nèi)相對濕度在90%左右, 能防止水分損失,較好地保持新鮮度。
( 3)能抑制病菌和微生物的生長, 同時也對蟲害的發(fā)生產(chǎn)生抑制作用,因此能減少果蔬的腐爛, 延長貯藏時間。
( 4)減輕或緩和果蔬某些生理失調(diào)。減輕或緩和某些蔬菜的冷害癥狀等。
氣調(diào)保鮮冷庫的造價比一般的保鮮庫要貴，氣調(diào)保鮮庫存放的貨物價格一般比較昂貴，冷庫面積比較大適合做氣調(diào)保鮮庫
方法一：將采收好的果穗裝入0.05mm厚、30cm×10cm塑料袋內(nèi)，每袋裝1.5~2kg，扎嚴(yán)袋口，輕輕地放在裝有4~5cm厚彈性材料的木箱或塑料筐內(nèi)，庫溫降到0C后，開始入庫，此時，應(yīng)將庫溫立即降到一3~-2℃，然后，再利用葡萄本身的呼吸熱將庫溫回升到一1℃，并保持在一1~0℃范圍內(nèi)。
方法二：將果穗直接裝在紙箱或塑料筐中，紙箱規(guī)格45cm×30cm×15cm，四周預(yù)留散熱孔，裝果量10kg。裝箱后，按2/10000的比例放入保鮮劑，然后用0.06mm的塑料薄膜袋套住紙箱或塑料袋，扎口密封，直接放入0℃的機(jī)械冷庫中貯藏，入庫完畢將庫內(nèi)環(huán)境溫度降至一3~2℃，使果溫降到一1~0℃并保持穩(wěn)定，濕度調(diào)節(jié)到90%~95%。在此條件下，龍眼葡萄貯藏6個月后，好果率94.4%。玫瑰香葡萄貯藏4個月后，好果率為95.85%。
