微波冷凍滅菌是利用了冷凍物料后，再給物料加熱，是電磁場的熱效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布、影響細胞腰周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細蘭結構功能素亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定網菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸( ANA) T和脫氧核糖硫酸(DNA)，是由若干氨鍵緊密連接而成的卷曲形大分子，足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而倆發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。
主要技術參數：
1、微波功率：1kw
2、微波頻率：2450Mhz
3、電源：三相五線380V土10% 50hz土19%
4、冷凍機組：1、5Ri2 1、5R: 2a
5、脫水能力：0、8-1、2kg、水/kw-h
6、外型尺寸：1200x 1400x 2000 mm
7、烘盤尺寸：300x300x 50mm(長寬高)
8、裝料量：2-6g/批
9、烘盤數量：2只
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