烘干產(chǎn)品介紹：

    無花果是?？浦参餆o花果的果實。由于無花果樹葉厚大濃綠，而所開的花卻很小，經(jīng)常被枝葉掩蓋，不易被人們發(fā)現(xiàn)，當果子露出時，花已脫落，所以人們認為它是不花而實，故命名為無花果。無花果熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養(yǎng)豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。

    新鮮的無花果很難久存，除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內(nèi)外市場極為，干燥無花果成為深加工過程中的重要工序。

    無花果鮮果的含水量高達78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態(tài)存在。果實干制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實干制的方法主要有2種：自然干制和人工干制。

    自然干制能源消耗大，勞動強度大，尤其遇到下雨等天氣變化而影響無花果的干制時間、色澤口感、產(chǎn)品品質(zhì)等，熱泵無花果烘干機節(jié)能環(huán)保、安全衛(wèi)生、無廢氣排放、，運行電費低，全自動運行工作時無需人員值守，密閉烘箱不受外界天氣等影響，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干設(shè)備。

    無花果果干的加工工藝流程：原料選擇→清洗→去蒂→分切→攤鋪→烘干→回軟→分級包裝→果干。

烘干過程參考：

    采用個大，肉厚，剛熟而不過熟的無花果，這樣制得的成品質(zhì)量較好而得率也較高。將無花果均勻的放入烘盤后，送入烘房，以十至十五公分為一層，然后設(shè)置分階段調(diào)溫５０℃、６５℃、５０℃進行分階段烘烤，以無花果不粘手為結(jié)束。干燥時間一般在6--12小時，無花果果干的含水量一般為20%左右。在烘烤過程中注意及時排潮，以防烘烤時間長或產(chǎn)品顏色過深，影響無花果的色澤、口感、營養(yǎng)、品質(zhì)等。