重慶小面（非油炸方便面）麻辣素面，麻辣味型。又名紅油小面、麻辣小面或面條，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方人們經(jīng)常食用的米制品，所以在南方的城市中可以看到很多的重慶小面店（當(dāng)然北方也不少）。重慶小面店在采購(gòu)非油炸方便面設(shè)備的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)問(wèn)：哪有賣可以現(xiàn)場(chǎng)做非油炸方便面的機(jī)器？

重慶小面機(jī)

　　方銳重慶小面機(jī)設(shè)備所生產(chǎn)產(chǎn)品特點(diǎn)：口感細(xì)膩、爽滑、勁道、耐煮、不斷條、不渾湯、操作簡(jiǎn)單、方便快捷，適應(yīng)全國(guó)不同地區(qū)的消費(fèi)群體。機(jī)器工作時(shí)將面加入面斗，經(jīng)螺旋推進(jìn)器（輸面絞龍）將面推至分面器，經(jīng)成型模具擠壓成型。

　　重慶小面機(jī)器保養(yǎng)與注意事項(xiàng)：

　　1.潤(rùn)滑系統(tǒng)：要保持各傳動(dòng)部位的良好潤(rùn)滑，露在機(jī)體箱外部的齒輪要經(jīng)常加注潤(rùn)滑，各部位的軸承每入個(gè)月配合檢修注入潤(rùn)滑脂，螺旋推進(jìn)器尾部壓力軸承，每日注入潤(rùn)滑脂一次，機(jī)體箱減速機(jī)內(nèi)每三個(gè)月請(qǐng)換一次油

　　2.電氣系統(tǒng)：電器部分由主機(jī)單相開(kāi)關(guān)直接啟動(dòng)，排風(fēng)系統(tǒng)由單相開(kāi)關(guān)直接啟動(dòng)。配有電源外接線及電壓表。

　　重慶小面機(jī)器的安裝、調(diào)整和運(yùn)轉(zhuǎn)：

　　1.安裝前應(yīng)對(duì)接觸食品部件進(jìn)行清洗，去污，涂油等工作。

　　2.隨機(jī)帶勾板了一把，供安裝調(diào)整用，清面鏟一個(gè)，并需自備扳手，螺絲刀等工具。

　　3.試運(yùn)轉(zhuǎn)：接通電源盒接地線，防止觸電事故，開(kāi)啟機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)，視其機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)方向是否正向，螺旋推進(jìn)器的旋向標(biāo)志為標(biāo)準(zhǔn)，切記反方向運(yùn)轉(zhuǎn)。空運(yùn)轉(zhuǎn)前，要把螺旋推進(jìn)器退至后端，切忌螺旋推進(jìn)器與面套的摩擦，以防將零件磨損。將和好的面切成長(zhǎng)條，開(kāi)車將面投入面斗，檢查成型口是否出面，面條是否光滑和發(fā)熱。檢查成型模是否旋緊。手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪，應(yīng)力均勻無(wú)明顯卡滯現(xiàn)象，再安裝護(hù)罩。

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