多用途殺菌釜的功能強(qiáng)大,可以用于除回轉(zhuǎn)式殺菌釜工藝要求外的大部分殺菌要求產(chǎn)品,并且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、性能可靠,操作便利、維護(hù)方便,具有較大的殺菌效果和經(jīng)濟(jì)效益。其節(jié)能、節(jié)水,可以節(jié)約用水30%-50%,節(jié)約蒸汽達(dá)30%。產(chǎn)品的傳熱效果好,快速流動(dòng)的水與浸泡的物料進(jìn)行熱交換,使產(chǎn)品的熱提升快速,熱分布均勻,提升了食品殺菌工藝。
殺菌罐內(nèi)正負(fù)壓力控制精準(zhǔn),達(dá)到殺菌釜的極限。生產(chǎn)效率明顯提升,由于循環(huán)水在各處的流動(dòng)性都非常好,所以被殺菌的產(chǎn)品擺放就比較密集,因而同樣規(guī)格同樣產(chǎn)品的情況下裝載量明顯提升,殺菌效率提升達(dá)30%-50%。
本結(jié)構(gòu)采用水斗下漏式多用途殺菌形式,是目前殺菌工藝的。水下漏的流量可根據(jù)物料的碳水化合物的容量進(jìn)行調(diào)整,根據(jù)我公司多次項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn),通常循環(huán)流量從600公斤/分到1800公斤/分幾乎包含目前的大部分產(chǎn)品的需求。循環(huán)水從最上面一層的產(chǎn)品淋水而入,在籠盤(pán)內(nèi)形成一層高度的水位后通過(guò)下一層底部的開(kāi)孔,快速漏到下層。層層下落,每個(gè)產(chǎn)品層形成一個(gè)動(dòng)態(tài)高度的水位,循環(huán)水經(jīng)過(guò)每一層產(chǎn)品后,通過(guò)籠框底部的開(kāi)孔,排到殺菌釜的底部流出完成殺菌過(guò)程,在殺菌過(guò)程中得到較好的熱傳遞效果。
根據(jù)產(chǎn)品的工藝布局不同采用門(mén)或單開(kāi)門(mén)形式