骨湯豬皮殺菌鍋 肉制品熟食殺菌機(jī)
殺菌釜和殺菌鍋的區(qū)別：
殺菌釜的蓋子是密封的，象高壓鍋一樣，加熱時(shí)釜內(nèi)有高壓，溫度高于100度，可能達(dá)到130度，也就是高溫高壓消毒。
殺菌鍋的蓋子不密封，釜內(nèi)是常壓，就是100度高溫消毒。
殺菌鍋的主要用途：
主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭 ）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。玻璃管，馬口鐵罐，PP瓶、HDPE瓶，鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮
骨湯豬皮殺菌鍋 肉制品熟食殺菌機(jī)
購買殺菌鍋需要注意什么？
首先要考慮的肯定是殺菌鍋的品牌，一個(gè)好的品牌才是質(zhì)量好的保證。品牌無論是從售后服務(wù)還是產(chǎn)品口碑都是有優(yōu)勢的。不過主要還是要根據(jù)公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品和產(chǎn)品進(jìn)口鍋對殺菌的要求來選擇殺菌鍋的類型。
其次，在確定了殺菌鍋類型后，要了解法規(guī)對殺菌鍋的一些特殊要求，并告知廠家，使其能在設(shè)計(jì)制造時(shí)一并考慮這些要素（很多時(shí)候殺菌鍋制造商并不懂這些要求），達(dá)到產(chǎn)品殺菌的要求。
選購殺菌鍋時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：一定要配備水銀溫度計(jì)；一定要配備自動(dòng)溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量；對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求。
使用殺菌鍋的方法：全自動(dòng)殺菌鍋的使用是很簡單的，但是首先要制訂一個(gè)合理殺菌鍋操作規(guī)程。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時(shí)間、恒溫時(shí)間等；殺菌鍋操作規(guī)程制訂后，只需把這些參數(shù)（升溫、恒溫和冷卻時(shí)間）輸入自動(dòng)控制系統(tǒng)，殺菌鍋幾自動(dòng)控制了。
