蘑菇的含水量高達(dá)90%,市面上一般都以干貨銷售,烘干是蘑菇的的步驟,而蘑菇的顏色又是一個(gè)很重要的技術(shù)指標(biāo),在烘干的同時(shí)要保持蘑菇顏色的穩(wěn)定,不能發(fā)黑,這是由蘑菇烘干過程中的空氣濕度影響的,空氣能蘑菇烘干機(jī)整個(gè)干燥過程無(wú)需要人員看守,節(jié)能環(huán)保,是一款非常合適的烘干設(shè)備。
蘑菇烘干機(jī)使用步驟:
階段:低溫烘干階段溫度設(shè)置為35-40℃連續(xù)烘干6個(gè)小時(shí),排濕全開,除去蘑菇表面的水分為主。
第二階段:溫度控制在40-60℃之前連續(xù)烘干8-10小時(shí)之間,排濕5分鐘停2分鐘,間斷排濕,除去蘑菇本身含有的大量水分。
第三階段:溫度控制在60℃的條件下烘干2個(gè)小時(shí),此時(shí)香味撲鼻可停機(jī)等待取出。
蘑菇烘干機(jī)案例實(shí)踐:
清遠(yuǎn)蔬菜合作社采購(gòu)了一臺(tái)6P分體機(jī),用于茶樹菇烘干,配置4*2.3*2.5米的標(biāo)準(zhǔn)烘干房,4車104個(gè)托盤,單個(gè)批次烘干500KG左右,烘干時(shí)間15個(gè)小時(shí)左右,使用整體效果滿意。據(jù)客戶反饋:升溫與降溫不宜過快,只能逐漸增減,否則菇蓋起皺影響質(zhì)量,而且溫度不能超過65℃,否則易燒焦。