墨魚(yú)烘干機(jī)
墨魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮,蛋白質(zhì)含量非常高,保持期短容易壞,因此大部分的墨魚(yú)都是制成干品,以便于更長(zhǎng)久的保存,傳統(tǒng)的干燥方法是選擇晴朗的天氣利用太陽(yáng)曬干,常見(jiàn)的有吊曬或者網(wǎng)曬的方法,要曬制6-10天,時(shí)間很長(zhǎng)、受蠅蟲(chóng)污染比較嚴(yán)重。大批量規(guī)?;枰玫綄?zhuān)業(yè)的墨魚(yú)烘干機(jī)。
由于墨魚(yú)不僅水分大,而且水分存在于脂肪和油脂中,脫水就比其他類(lèi)別的物料要更困難,而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚(yú)烘干質(zhì)量的重要因素之一,脫水速度和排濕量的掌握對(duì)保持海產(chǎn)品烘干后的色澤尤為重要。
墨魚(yú)烘干機(jī)應(yīng)用總結(jié):
以10p的墨魚(yú)烘干機(jī)為例,約10kw的額定功率,機(jī)器輸出的熱量可以高達(dá)35kw,其能效為35/10=3.5,溫度調(diào)節(jié)主要由內(nèi)、外冷凝器控制,將溫度設(shè)定在40℃左右的低溫結(jié)點(diǎn)上,風(fēng)速調(diào)節(jié)通過(guò)變頻器控制,相對(duì)濕度利用通過(guò)蒸發(fā)器的空氣流量比例獲得。遵循以上烘干工藝原則,這樣能達(dá)到魷魚(yú)仿自然曬干的效果,通常4-5斤濕魷魚(yú)得1斤干魷魚(yú),烘出的魷魚(yú)干品相潔凈、色澤微紅、肉質(zhì)白嫩細(xì)膩。