油炸是指將食物進(jìn)行油炸的操作方式，這種油炸方式相對(duì)于物體與加熱體表面接觸的油煎而得名。油炸在食品和餐飲業(yè)有著重要的地位，包括魚(yú)肉類罐頭、果蔬脆皮、炸面食、炸薯?xiàng)l（片）等許多產(chǎn)品的工藝流程中，均有油炸工序。而框式油炸機(jī)是為了滿足快餐店、鹵肉店等餐飲店和中小型食品廠而研發(fā)的一款油水分離的油炸設(shè)備。

框式油炸機(jī)主要適用于小型的食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲店，適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。

1、耗油量小：采用油水混合技術(shù)，油水會(huì)自動(dòng)分為兩層，油在上層是用來(lái)炒料的，水在下層是用來(lái)吸收一些雜質(zhì)或廢物的，可以及時(shí)清除。因此無(wú)需在油中浪費(fèi)黑油或酸化問(wèn)題。

2、操作方便：油溫和水溫都可以自己控制，可以節(jié)省40%的電和50%的油，非常節(jié)能和經(jīng)濟(jì)。

3、設(shè)計(jì)合理：容積大、效率高、耗能小。

4、安全可靠：采用304不銹鋼制作而成，引入設(shè)備精益加工，堅(jiān)固耐用；

5、適用范圍廣：適用于各種果蔬、面點(diǎn)、肉類的油炸加工，也可根據(jù)用戶需求進(jìn)行定制；