型號 | 可適用如下烤盤尺寸(mm) | 烘烤面積(㎡) | 成產(chǎn)量(以面包為準kg) | 功率(kw) | 外形尺寸(mm) | 重量(kg) |
R4060D | 400*600 16-18盤 | 4.3 | 50 | 燃油式1.6 | 1650x1280x2300 | 650 |
R4060E | 電熱式37.5 | 1650x1280x2300 |
R4060G | 燃氣式1.6 | 1650x1280x2300 |
R6080D | 600*800 16-18盤 400*600 32-36盤 | 5.7-8.6 | 120 | 燃油式1.6 | 2000x1550x2300 | 1100 |
R6080E | 電熱式46.5 | 2000x1550x2300 |
R6080G | 燃氣式1.6 | 2000x1550x2300 |
R80100D | 800*1000 16-18盤 450-750-2架車 32-36盤 460*760-2架車 32-36盤 | 9.7-14.5 | 195 | 燃油式2.5 | 2300X1850x2370 | 1400 |
R80100E | 電熱式78 | 2300X1850x2370 |
R80100G | 燃氣式2.5 | 2300X1850x2370 |
R80120D | 800*1200 16-18盤 600*750-2架車 32-36盤 400*600-2架車 64-72盤 | 12.8-17.2 | 240 | 燃油式4.7 | 2450x1970x2500 | 1800 |
R80120E | 電熱式117 | 2450x1970x2500 |
R80120G | 燃氣式4.7 | 2450x1970x2500 |
型號 | 可適用如下烤盤尺寸(mm) | 烘烤面積(㎡) | 成產(chǎn)量(以面包為準kg) | 功率(kw) | 外形尺寸(mm) | 重量(kg) |
R4060D | 400*600 16-18盤 | 4.3 | 50 | 燃油式1.6 | 1650x1280x2300 | 650 |
R4060E | 電熱式37.5 | 1650x1280x2300 |
R4060G | 燃氣式1.6 | 1650x1280x2300 |
R6080D | 600*800 16-18盤 400*600 32-36盤 | 5.7-8.6 | 120 | 燃油式1.6 | 2000x1550x2300 | 1100 |
R6080E | 電熱式46.5 | 2000x1550x2300 |
R6080G | 燃氣式1.6 | 2000x1550x2300 |
R80100D | 800*1000 16-18盤 450-750-2架車 32-36盤 460*760-2架車 32-36盤 | 9.7-14.5 | 195 | 燃油式2.5 | 2300X1850x2370 | 1400 |
R80100E | 電熱式78 | 2300X1850x2370 |
R80100G | 燃氣式2.5 | 2300X1850x2370 |
R80120D | 800*1200 16-18盤 600*750-2架車 32-36盤 400*600-2架車 64-72盤 | 12.8-17.2 | 240 | 燃油式4.7 | 2450x1970x2500 | 1800 |
R80120E | 電熱式117 | 2450x1970x2500 |
R80120G | 燃氣式4.7 | 2450x1970x2500 |
一、安裝
1、整機的安裝、安裝位置應(yīng)具備的條件
(1)烤爐應(yīng)安裝在無漏雨現(xiàn)象的室內(nèi),地面平整堅硬,應(yīng)能承受兩噸以上的重量。
(2)烤爐的左右側(cè)及后側(cè)應(yīng)距離墻壁40cm以上,爐頂距離房頂100cm以上,以便于安裝、保養(yǎng)、維修??緺t前面應(yīng)有足夠的操作空間。
(3)地面要有良好的排水設(shè)施,且通風良好。
(4)室內(nèi)無易燃物、易爆物、無腐蝕性氣體。
2、供水系統(tǒng)的安裝
請用水暖管將烤爐、電磁閥、閥門與自來水管道連接,管道按裝完畢后應(yīng)無漏水現(xiàn)象。
3、煙氣排放系統(tǒng)的安裝
(1)烤爐的排煙管請用圓
(2)煙囪直徑不小于140mm,煙囪不可過長,并盡量減少彎路。否則同樣會增加排煙阻力,造成排煙困難。
(3)煙囪頂端要有防風裝置,防止刮風時煙氣倒灌。
4、供電、
本機供電采用3N~380V(即三棵相線、一棵中性線、一棵保護地線)。
二、各部位名稱
三、使用與維護
1、使用方法
(1)烘烤操作
先將爐門關(guān)閉,打開烤爐電源總開關(guān),如需要可打開照明燈,將溫控器設(shè)定到所需溫度,打開轉(zhuǎn)車開關(guān),烤爐開始升溫。待爐溫達到后,關(guān)閉轉(zhuǎn)車開關(guān)烤爐轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)正自動定位。打開爐門將裝有生食品的架車推入爐內(nèi)正確位置后,關(guān)閉爐門,旋緊門拉手,打開轉(zhuǎn)車開關(guān),調(diào)整計時器時間后打開計時器開關(guān)(計時開關(guān)應(yīng)在關(guān)閉時,才能設(shè)定計時器時間,否則設(shè)定無效)。烘烤時間到達后蜂鳴器報警提醒操作人員出爐,但計時系統(tǒng)不會關(guān)閉加熱電源。擰動排氣旋扭排煙,關(guān)閉轉(zhuǎn)車開關(guān),打開爐門拉出架車,完成一個工作循環(huán)。
(2)加濕操作
當需要烘烤加濕時按下加濕按鈕,一般按工藝要求是生產(chǎn)法式面包時采用此功能。
(3)排氣操作
在面包即將出爐前3分鐘擰開排煙旋扭,爐頂部的油煙便會排出。再下一次入爐前關(guān)閉此口。
(4)食品的填裝
無論哪一種型號的熱風式食品烤爐在一次烘烤的食品中品種、大小及形狀應(yīng)基本一致,并擺放均勻,層與層之間要有一定的間隔,便于熱風流通。否則將導致食品火色不勻。
2、日常保養(yǎng)
(1)烤爐的清潔
請先切斷烤爐供電子電源,再清潔烤爐。
(2)傳動系統(tǒng)的保養(yǎng)
每三個月對傳動系統(tǒng)的皮帶進行一次松緊度調(diào)整。每六個月更換一次減速器潤滑油總量。每三個月對轉(zhuǎn)盤軸承加注一次高溫黃油。每三個月對傳動系的各緊固螺絲進行一次檢查。
(3)烤爐的存放
如較長時間不使用烤爐,請切斷烤爐供電電源和水源。將烤爐置于干燥的環(huán)境中保存或每間隔半月對烤爐通電加熱到180℃干燥1小時。以保證再使用時電熱管不會受潮。 一、安裝
1、整機的安裝、安裝位置應(yīng)具備的條件
(1)烤爐應(yīng)安裝在無漏雨現(xiàn)象的室內(nèi),地面平整堅硬,應(yīng)能承受兩噸以上的重量。
(2)烤爐的左右側(cè)及后側(cè)應(yīng)距離墻壁40cm以上,爐頂距離房頂100cm以上,以便于安裝、保養(yǎng)、維修。烤爐前面應(yīng)有足夠的操作空間。
(3)地面要有良好的排水設(shè)施,且通風良好。
(4)室內(nèi)無易燃物、易爆物、無腐蝕性氣體。
2、供水系統(tǒng)的安裝
請用水暖管將烤爐、電磁閥、閥門與自來水管道連接,管道按裝完畢后應(yīng)無漏水現(xiàn)象。
3、煙氣排放系統(tǒng)的安裝
(1)烤爐的排煙管請用圓
(2)煙囪直徑不小于140mm,煙囪不可過長,并盡量減少彎路。否則同樣會增加排煙阻力,造成排煙困難。
(3)煙囪頂端要有防風裝置,防止刮風時煙氣倒灌。
4、供電、
本機供電采用3N~380V(即三棵相線、一棵中性線、一棵保護地線)。
二、各部位名稱
三、使用與維護
1、使用方法
(1)烘烤操作
先將爐門關(guān)閉,打開烤爐電源總開關(guān),如需要可打開照明燈,將溫控器設(shè)定到所需溫度,打開轉(zhuǎn)車開關(guān),烤爐開始升溫。待爐溫達到后,關(guān)閉轉(zhuǎn)車開關(guān)烤爐轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)正自動定位。打開爐門將裝有生食品的架車推入爐內(nèi)正確位置后,關(guān)閉爐門,旋緊門拉手,打開轉(zhuǎn)車開關(guān),調(diào)整計時器時間后打開計時器開關(guān)(計時開關(guān)應(yīng)在關(guān)閉時,才能設(shè)定計時器時間,否則設(shè)定無效)。烘烤時間到達后蜂鳴器報警提醒操作人員出爐,但計時系統(tǒng)不會關(guān)閉加熱電源。擰動排氣旋扭排煙,關(guān)閉轉(zhuǎn)車開關(guān),打開爐門拉出架車,完成一個工作循環(huán)。
(2)加濕操作
當需要烘烤加濕時按下加濕按鈕,一般按工藝要求是生產(chǎn)法式面包時采用此功能。
(3)排氣操作
在面包即將出爐前3分鐘擰開排煙旋扭,爐頂部的油煙便會排出。再下一次入爐前關(guān)閉此口。
(4)食品的填裝
無論哪一種型號的熱風式食品烤爐在一次烘烤的食品中品種、大小及形狀應(yīng)基本一致,并擺放均勻,層與層之間要有一定的間隔,便于熱風流通。否則將導致食品火色不勻。
2、日常保養(yǎng)
(1)烤爐的清潔
請先切斷烤爐供電子電源,再清潔烤爐。
(2)傳動系統(tǒng)的保養(yǎng)
每三個月對傳動系統(tǒng)的皮帶進行一次松緊度調(diào)整。每六個月更換一次減速器潤滑油總量。每三個月對轉(zhuǎn)盤軸承加注一次高溫黃油。每三個月對傳動系的各緊固螺絲進行一次檢查。
(3)烤爐的存放
如較長時間不使用烤爐,請切斷烤爐供電電源和水源。將烤爐置于干燥的環(huán)境中保存或每間隔半月對烤爐通電加熱到180℃干燥1小時。以保證再使用時電熱管不會受潮。