上12下14型電熱式一體機(jī)槽數(shù)：上12下14槽，設(shè)備長(zhǎng)度：1.8米+2.7米。

炒 制 工 藝

一、鮮葉攤放

1、根據(jù)你想炒制的各檔次的名茶采摘好相應(yīng)的鮮嫩芽葉。

2、攤放厚度視天氣、鮮葉老嫩而定。

3、鮮葉攤放4h-8h，（根據(jù)鮮葉等級(jí)、厚薄檔次酌減）以葉面開(kāi)始，葉質(zhì)由硬變軟，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)暗綠，青氣消失，清香顯露，攤放芽葉含水率降至（65～70%）手感變軟為適度。

二、殺青理?xiàng)l

1、把槽鍋清擦干凈。

2、生火或通電加熱后（碳熱機(jī)投放燃料至爐槽內(nèi)不超過(guò)槽菱三角為準(zhǔn)，引火燒旺，不留死角）開(kāi)動(dòng)機(jī)器。當(dāng)鍋溫升高后，在槽內(nèi)擦少許制茶專(zhuān)用油，并用清潔的干布擦凈，當(dāng)溫度達(dá)到殺青要求時(shí)，即可下葉。

3、殺青理?xiàng)l溫度；鮮葉下鍋溫度以鍋溫180℃—300℃左右為宜，掌握先高后低的原則，既要防止高溫焦邊或起爆點(diǎn)；又要防止低溫樣不透而產(chǎn)生紅梗紅葉。殺青鍋溫可通過(guò)增減熱源、開(kāi)關(guān)鼓風(fēng)機(jī)來(lái)調(diào)節(jié)。 、

4、投葉量：葉每槽100g—150g；視炒制檔次高低和芽葉老嫩、大小酌減。

5、殺青理?xiàng)l程度：眼觀茶條不粘鍋、無(wú)夾心、無(wú)焦葉，能自然翻動(dòng)，當(dāng)芽葉基本成條，清香顯露，茶葉含水量降至45%左右可停機(jī)出鍋。攤涼回潮后可進(jìn)入下一道工序（扁形茶用扁形茶炒制機(jī)炒制）。