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清酒生產(chǎn)線

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公司名稱溫州市尚運(yùn)輕工機(jī)械有限公司
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廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時間2023/11/24 14:21:45
訪問次數(shù)311

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溫州尚運(yùn)輕工機(jī)械有限公司坐落于“中國食品生物制藥機(jī)械產(chǎn)業(yè)基地”溫州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)濱海園區(qū)內(nèi)；是一家集研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供完善售后服務(wù)于一體的*，產(chǎn)品廣泛用于酵素機(jī)械、生物機(jī)械、飲料機(jī)械、果酒機(jī)械、包裝設(shè)備等領(lǐng)域。公司加工設(shè)備齊全，工藝流程完善，技術(shù)力量雄厚，具備優(yōu)良的產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計能力和豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，并與國內(nèi)外多家高校、研究院簽署創(chuàng)新技術(shù)戰(zhàn)略合作協(xié)議，為生物酵素、果蔬深加工、果酒生產(chǎn)、飲料生產(chǎn)等廠家提供機(jī)械設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、維修、技術(shù)改進(jìn)支持、技術(shù)顧問等各項服務(wù)。特別以酵素生產(chǎn)線、果蔬加工設(shè)備、果酒生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線及各類不銹鋼罐體設(shè)備等制造為公司的特長。設(shè)備制造及工程施工方面經(jīng)驗豐富、質(zhì)量可靠，效果良好。公司先后通過了“ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，國家GMP技術(shù)規(guī)范評審，國家生物制藥設(shè)備檢測。公司被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AA*資信企業(yè)”。

公司代表性各類生產(chǎn)線工程：果蔬酵素生產(chǎn)線、果酒生產(chǎn)線、果蔬深加工成套設(shè)備、飲料生產(chǎn)線、果醋生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、豆奶生產(chǎn)線等生物發(fā)酵系統(tǒng)工程。公司已申請多項技術(shù)*保護(hù)，如：酵素發(fā)酵罐、果蔬發(fā)酵罐等等，標(biāo)志著生物發(fā)酵類自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品在國內(nèi)實現(xiàn)突破。

尚運(yùn)企業(yè)有著專業(yè)的技術(shù)，高科技的設(shè)備是我們提供高品質(zhì)產(chǎn)品的較佳保證。無論您在尋找生物酵素、果酒生產(chǎn)、果蔬深加工等設(shè)備，還是在為整套工程項目而操心，請相信我們：這里有高品質(zhì)的產(chǎn)品，有專業(yè)的設(shè)施及工程隊伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！尚運(yùn)企業(yè)提供酵素、飲料、果酒、果蔬汁、葡萄酒、豆奶、果醋、發(fā)酵工程等生產(chǎn)線的交鑰匙工程服務(wù)，包括車間規(guī)劃、工藝設(shè)計、技術(shù)指導(dǎo)、設(shè)備供應(yīng)、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)、售后服務(wù)。并開發(fā)果蔬天然提取技術(shù)、酵素發(fā)酵技術(shù)、全自動化CIP清洗技術(shù)、PLC技術(shù)控制等。目前已成為生物酵素、果蔬加工、飲料機(jī)械行業(yè)的骨干力量，產(chǎn)品嚴(yán)格按照ISO、SMS、IDN、QB/T2003、2004、3A和本企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計制造。公司主要產(chǎn)品有：各種儲存罐、調(diào)配罐、發(fā)酵罐、攪拌罐等不銹鋼罐、果蔬打漿機(jī)、果蔬榨汁機(jī)、果蔬清洗設(shè)備、純凈水處理機(jī)組， CIP清洗系列，果蔬、茶飲料加工過濾提取設(shè)備，UHT超高溫殺菌設(shè)備、噴淋和水浴殺菌隧道，灌裝機(jī)，全自動噴淋殺菌機(jī)組等。形成以酵素生產(chǎn)線、果酒生產(chǎn)線、果蔬加工設(shè)備、飲料生產(chǎn)線、生物發(fā)酵工程生產(chǎn)線等為主體、生產(chǎn)線配套零部件設(shè)備生產(chǎn)為副體的集團(tuán)化生產(chǎn)企業(yè)。

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酵素機(jī)械、生物機(jī)械、飲料機(jī)械、果酒機(jī)械、包裝設(shè)備

產(chǎn)品簡介在線詢價

清酒生產(chǎn)工藝1、釀酒所用的原糧應(yīng)該雜質(zhì)少，谷粒米糠過多的大米會讓酒變苦

清酒生產(chǎn)線產(chǎn)品信息

清酒生產(chǎn)工藝

1、釀酒所用的原糧應(yīng)該雜質(zhì)少，谷粒米糠過多的大米會讓酒變苦。江西，湖南所產(chǎn)的大米質(zhì)量較好。

2、原糧應(yīng)該貯存在干燥陰涼的室內(nèi)，注意防潮，防鼠防蟲。一個月的貯存量5000斤比較合適！

3、蒸飯用的容器要清洗干凈。

4、所用的工具和設(shè)備必須要經(jīng)過清洗和消毒！

5、加水泡米。加水到?jīng)]過大米，浸泡半個小時。

6、原糧充分浸泡過后，把水排干，然后用工具把米翻均勻，讓它去掉過多的水份！原糧不能浸泡太長的時間，太多的水分會讓米蒸得得爛，不利于下面工序的開展。

7、把鍋爐的水燒開，讓蒸汽通過管道開始蒸飯。

8、蒸汽從飯鍋蓋往外涌開始計算時間，40分鐘后開鍋。這里的40分鐘并不是說從燒鍋爐就開始計算，而是等蒸汽往外涌這過程中，中間已經(jīng)消耗一兩個小時了，水要開蒸汽要足，也取決于燒鍋爐時的火力。

9、蒸飯40分鐘后，起鍋蓋，這時候的大米還沒熟透！淋水讓大米再次充分濕潤，用鏟子把大米用下到上的翻遍，特費(fèi)體力的活，不能讓大米結(jié)塊，用鏟子打均勻，使大米蓬松，然后再燒蒸40分鐘，使酒飯熟透，水份飽滿。

10、酒飯經(jīng)過兩次翻均，兩次的蒸煮大米已經(jīng)蒸熟，水分充分飽滿，米飯無米心（不熟透的米中間是白心的）粘性適中。

11、酒飯煮熟后，下一道工序就是把飯攤開到晾飯臺上。

12、晾飯臺必須清洗干凈。

13、用消毒劑1:1000的量把工具和臺面進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。不消毒會使雜菌侵入酒飯，使往后的蒸餾酒變苦，也不利于糖化和發(fā)酵。

14、把酒飯攤開在晾飯臺上，用兩臺工業(yè)風(fēng)扇對吹，使其溫度下降。

15、塊狀的飯團(tuán)要把它弄散，使它均勻

16、剛出鍋的米飯溫暖是非常高的，而酒飯下曲適宜的溫暖是32～38攝氏度之間，溫暖過高會讓酵母死掉，溫度過低酒飯不利糖化。酒飯在晾臺上要經(jīng)過多次的翻番才能使溫暖下降下來。

17、憑手感感覺溫度接近理想值的時候就把溫度計拿出來測量溫度了！

18、酒飯在40攝氏度左右就要把工業(yè)風(fēng)扇關(guān)了，不能讓其溫度再迅速下降了，然后用工具把米飯再翻均一遍，使它緩慢降溫到35攝氏度之間。

19、米飯溫度合適后，下一步就是下曲拌飯了。

20、把酒曲拌均勻待用。

21、500斤原糧使用4斤酒曲，把酒曲均勻撒在米飯上。

22、細(xì)節(jié)圖

清酒生產(chǎn)線

清酒設(shè)備

23、下過酒曲后就開始拌飯，把米飯和酒曲兩者結(jié)合在一起

24、已經(jīng)拌曲均勻的米飯，下步就是入缸糖化的過程。

25、米飯的糖化過程，可以看到米飯上自然形成的菌絲。

26、夏季的糖化過程一般為24個小時，冬季為30個小時左右，糖化后的酒飯是甜的，米飯是鏈接在一起的。如果是散的說明糖化不。

27、糖化過程是半密封的，不能把缸全部蓋密，酒飯要氧氣才能糖化。

28、糖化完成加水密封發(fā)酵。發(fā)酵過程必須是密封無菌的，如果密封不好雜菌侵入使酒飯變質(zhì)，蒸餾出來的酒也會變苦！這一步驟很重要。

29、好水釀好酒，酒飯?zhí)腔笫且铀芊獍l(fā)酵的，發(fā)酵用水天然的泉水！

30、發(fā)酵好的酒飯，是浮起來的，米粒與米粒是粘連在一起，說明沒有雜菌侵入，發(fā)酵完成，發(fā)酵好的酒飯下一步就是燒酒蒸餾了。

31、燒酒所用的設(shè)備也要把上次燒酒所殘留的物質(zhì)清洗干凈。

32、傳統(tǒng)的燒酒方式可使酒更香，工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在很多酒廠的設(shè)備都是用蒸汽來蒸酒，放便快捷，節(jié)約成本。但蒸汽蒸餾的酒的缺點就是不香。

33、發(fā)酵好的酒飯因為米與米之間是粘連在一起的，直接把酒飯倒在鍋里燒會焦底，所以要把酒飯弄散成混合物狀才能下鍋。

該清酒生產(chǎn)設(shè)備可用作楊梅果酒加工設(shè)備,藍(lán)莓果酒加工設(shè)備,獼猴桃果酒加工設(shè)備,桑葚果酒加工設(shè)備,火龍果果酒加工設(shè)備,葡萄果酒加工設(shè)備,番茄果酒加工設(shè)備,李子果酒加工設(shè)備,梨果酒加工設(shè)備,蘋果果酒加工設(shè)備,橙子果酒加工設(shè)備,青梅果酒加工設(shè)備,木瓜果酒加工設(shè)備,沙棘果酒加工設(shè)備,枸杞果酒加工設(shè)備,黑莓果酒加工設(shè)備,樹莓果酒加工設(shè)備,芒果果酒加工設(shè)備,石榴果酒加工設(shè)備,柚子果酒加工設(shè)備,刺梨果酒加工設(shè)備,枇杷果酒加工設(shè)備,桃子果酒加工設(shè)備,杏子果酒加工設(shè)備,甘蔗果酒加工設(shè)備,菠蘿果酒加工設(shè)備,檸檬果酒加工設(shè)備,草莓果酒加工設(shè)備,櫻桃果酒加工設(shè)備,圣女果酒加工設(shè)備,柑橘果酒加工設(shè)備，如有需要：，或者咨詢本站客服。