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土豆粉zui難忘的要數(shù)現(xiàn)場(chǎng)制造土豆粉；zui奧秘的要數(shù)熬制土豆粉公用油十里飄香油；zui重要的是調(diào)制土豆粉的湯；zui享用的是吃上親手制造香辣的土豆粉；zui快樂(lè)在于每位學(xué)員都能獨(dú)立操作，*掌握；zui值得祝愿的是，學(xué)員開(kāi)店成功，生意興隆。
每天忙著教課，我和學(xué)員的一些故事很多都來(lái)不及寫(xiě)，空閑之時(shí)，經(jīng)?；叵脒^(guò)來(lái)的日子，那些在我的指點(diǎn)下一步一步學(xué)會(huì)，直到成功開(kāi)店當(dāng)老板，想想還是蠻有小小的成就感。zui讓我常常回想的培訓(xùn)土豆粉的那些事….
土豆粉的制造，要從"粉"開(kāi)端著手，"粉"要晶瑩剔透，要絲絲爽滑，要口感勁道，要到達(dá)這些要求，就不是隨意能做到的。沒(méi)有專(zhuān)業(yè)徒弟的現(xiàn)場(chǎng)指點(diǎn)和*配方，是很難做到這種境地?！稅?ài)尚你土豆粉》的"粉"不管哪個(gè)加盟店，都相對(duì)是本人用純自然的土豆淀粉現(xiàn)場(chǎng)加工的，不會(huì)呈現(xiàn)市場(chǎng)那種含有"膠原"等添加劑的東西。
所以，做粉就成了制造土豆粉的*步，調(diào)漿，打芡，這都是制造土豆粉鮮粉必*步驟，zui深入的要數(shù)"打芡"，這可是"不省氣力"的關(guān)鍵步驟，用搟面杖不停的攪拌淀粉芡，慢了，"芡"就成結(jié)，所以，打芡是比擬累人的一個(gè)環(huán)節(jié)，呵呵，要不怎樣是我zui難忘的。
熬制土豆粉的公用油--十里飄香油。用奧秘這個(gè)詞能夠有點(diǎn)過(guò)，但它就是整個(gè)進(jìn)程中有技術(shù)含量的。多味干料，配以幾種滋補(bǔ)藥材，在熬制的進(jìn)程中，滿(mǎn)屋飄香，順窗而出，隔街聞香，香飄十里，尤能聞其味，這就是《愛(ài)尚你土豆粉》的十里飄香油，可謂鬼斧神工，人世美味。
"粉"也做好了，"飄香油"也熬好了，剩下的就是調(diào)味了，做土豆粉的湯，記住是"湯"，可不是清水，這是一種本錢(qián)昂貴，滋味醇厚，養(yǎng)分衛(wèi)生的老湯，調(diào)味必需用老湯為鋪墊，加以各種調(diào)料，放入提早做好的土豆粉，開(kāi)戰(zhàn)，片刻，稍許飄香油，水沸，土豆粉緊接改動(dòng)，由原來(lái)的粉白如玉，變成了晶瑩透亮，好似月明珠分發(fā)誘人光澤，又似一道道流光閃過(guò)；幾片新穎蔬菜飄蕩而上，魚(yú)丸上下翻騰；豆腐干、海帶絲一白一綠互相嬉戲，別樣誘人；香味撲面而來(lái)，口水滑過(guò)嘴角，真香。
進(jìn)程一步一步來(lái)，學(xué)員緊跟操作，這就是《愛(ài)尚你土豆粉》的一對(duì)一培訓(xùn)零碎，徒弟盡心、詳細(xì)、務(wù)虛的解說(shuō)，學(xué)員用心、分心、仔細(xì)的理論。我的步驟完成后，學(xué)員也緊跟而上，同時(shí)停止，加以指點(diǎn)，想學(xué)不會(huì)都難。成品出來(lái)，我開(kāi)心的笑了，學(xué)員笑的開(kāi)心….成就感、成功感兩團(tuán)體，兩種心境，一個(gè)目的，這就是我教土豆粉的那些事。
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