設(shè)備簡(jiǎn)介：

土豆別稱(chēng)馬鈴薯、地蛋、洋芋等。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長(zhǎng)，一定要低溫、干燥、密閉保存。（注：幼芽有輕微毒性），有證據(jù)表明，馬鈴薯的含量是蘋(píng)果的4倍左右。

土豆片烘干工藝：

1、備料。選擇完整、無(wú)腐爛變質(zhì)的土豆洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用化學(xué)方法去皮將去皮的土豆切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化變色。

2、漂燙。在85-95度的水中漂1-2分鐘出放入清水中冷卻，瀝干表面水3、烘干。將豆片分別放入烘盤(pán)中，恒片烘機(jī)中，前期先用低溫定色，設(shè)置溫度40度左右，再慢慢溫后期干溫度控空制在60-70度，要求豆片含水量為10％以下。

土豆片烘干機(jī)組成：由熱泵主機(jī)，保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機(jī)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)等組成。

技術(shù)參數(shù)：

①電源要求：三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%

②帶除濕系統(tǒng)一套

③環(huán)境溫度： 5~40℃ 相對(duì)濕度：≤90%

④可控制溫度范圍：10～80℃可調(diào)

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

土豆片烘干設(shè)備是基于空氣能技術(shù)，故而能效比較高，非常節(jié)能。烘干機(jī)的系統(tǒng)核心部件包括有熱泵烘干機(jī)、烘干房、烘干風(fēng)機(jī)、控制系統(tǒng)等。紅薯干烘干機(jī)（地瓜干烘干機(jī)）是一種非常溫和的烘干系統(tǒng)，烘制出來(lái)的干品外觀好，顏色佳，加上綠色環(huán)保，不需要燒煤等，沒(méi)有污染，現(xiàn)今很多的加工廠和農(nóng)業(yè)合作社都采用這種熱泵型烘干機(jī)來(lái)烘制各種農(nóng)副產(chǎn)品，如土豆片、蘿卜干、辣椒、蘑菇、野菜、姜片、金銀花、菊花、玫瑰花、中草藥材、人參、石斛、木耳、桑葚、蓮子、葛根片、山藥、米粉、臘腸等等。