產(chǎn)品概述:
微波魚片烘干的制作工藝：
1、預(yù)處理：解凍后的魚，去除頭、鰭等部位，并剝?nèi)ケ砥?，以使制品獲得好的口感及外觀。
2、冷凍：將處理后的魚體進(jìn)行低溫速凍，使魚體變硬，以便于切片操作，較好的掌握切片厚度?！ ?br> 3、切片：切片厚度為2.0—3.0毫米，余下的魚排另行處理。
4、去腥：用配好的漂洗液漂洗魚片，以除去魚腥味。漂洗液為混合溶液，其所含的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%，氯化鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%，漂洗浸泡時(shí)間約15分鐘。漂洗后用清水沖洗干凈?！ ?br> 5、浸味：將魚片浸入配好的調(diào)味液中浸泡約40分鐘，浸液用量為魚片質(zhì)量的3—4倍。為使浸液均勻、魚片完整，浸泡時(shí)應(yīng)進(jìn)行單向緩慢攪拌?！ ?br> 6、脫水：將浸味后的魚片單層擺放在鋼絲網(wǎng)上，置于烘箱內(nèi)以40℃的溫度烘烤至魚片水分含量為45—50%?！ ?br> 7、微波膨化：將浸味脫水后的魚片置于微波爐中，微波爐開關(guān)置于高火檔，單層擺放，膨化時(shí)間約為100秒?！ ?br> 8、烘干：將膨化后的魚片取出后置于烘箱內(nèi)，溫度控制在60℃，干燥時(shí)間約為20分鐘，進(jìn)行較后烘干。
技術(shù)參數(shù):
1、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
2、微波輸出功率：30kW（可調(diào)）
3、微波頻率：2450MHz±50Hz
4、額定輸入視在功率：≤45kVA
5、進(jìn)出料口高度：50mm
6、傳輸帶寬度：650mm
7、傳輸速度：0.1～5m/min
8、外形尺寸（長×寬×高）：約11630×1310×1668mm
9、工作環(huán)境：0～40℃、相對(duì)濕度≤80%
10、微波機(jī)產(chǎn)量：每小時(shí)干燥脫水30kg
11、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
12、符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全 機(jī)械電氣設(shè)備
應(yīng)用范圍:
水產(chǎn)品烘干殺菌設(shè)備主要應(yīng)用于各類水產(chǎn)品的烘干、殺菌。水產(chǎn)品是指：海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。鮮活水產(chǎn)品，分為魚、蝦、蟹、貝四大類。在這里主要介紹魚蝦的干燥。
視頻展示:
誰選擇了我們:
食品行業(yè)：
寧波恒康食品有限公司
廣州科威微波設(shè)備公司為寧波恒康食品有限公司提供了1臺(tái)50KW微波解凍設(shè)備，主要對(duì)凍排骨或肉塊進(jìn)行微波設(shè)備加熱，快速解凍肉塊。微波加熱快、勻均，時(shí)間短，保證肉塊不熟化、色變等問題。使肉塊解凍松散，效果更全面，解凍更；比水融式解凍更快，效果理想。該設(shè)備穩(wěn)定性能，產(chǎn)能高，節(jié)電環(huán)保型為企業(yè)減輕問題，得到企業(yè)及食品專家的高度認(rèn)可和好評(píng)。
寧波市北侖通州水產(chǎn)發(fā)展有限公司
寧波市北侖通州水產(chǎn)發(fā)展有限公司
廣州科威微波設(shè)備公司為寧波市北侖通州水產(chǎn)發(fā)展有限公司提供1臺(tái)40KW微波解凍設(shè)備，主要對(duì)凍鮮魚或水產(chǎn)品進(jìn)行加熱解凍，解凍原理是：利用微波加熱原理快速解凍，微波加熱快、勻均，時(shí)間短，保證產(chǎn)品不熟化、色變等問題。解凍松散快，效果更全面，解凍更；比水融式解凍更快，效果理想。該設(shè)備穩(wěn)定性能，產(chǎn)能高，節(jié)電環(huán)保型為企業(yè)減輕問題，得到企業(yè)及食品專家的高度認(rèn)可和好評(píng)。
湖南嘉和三味食品有限公司
廣州科威微波設(shè)備公司為湖南嘉和三味食品有限公司提供了1臺(tái)20KW水產(chǎn)品烘干殺菌機(jī)，貴公司主要通過微波設(shè)備進(jìn)行熟食品殺菌處理，經(jīng)過包裝后的熟食品及腐乳制品采用微波進(jìn)行加熱殺菌，需要注意的是殺菌時(shí)溫度控制及袋子的保護(hù)；微波瞬間加熱，時(shí)間短，有效保護(hù)袋子及保證食品口感及營養(yǎng)價(jià)值，造就產(chǎn)品品質(zhì)及行業(yè)技術(shù)加工企業(yè)。為企業(yè)減輕殺菌問題，得到企業(yè)及食品專家的高度認(rèn)可和好評(píng)。湖南嘉和三味食品有限公司
呼和浩特市蒙粵食品有限公司
廣州科威微波設(shè)備公司為呼和浩特市蒙粵食品有限公司提供了1臺(tái)20KW微波牛肉條烘干殺菌設(shè)備，主要通過微波設(shè)備加熱干燥各種腌制牛肉條，進(jìn)行烘干、烘烤、熟化及殺菌處理，作為現(xiàn)代腌制肉類食品及肉制品腌料品，烘干及熟化、烘烤一體機(jī)是少之又少。而該企業(yè)跨越性采用微波作為烘干生線，在該行業(yè)先行試范，抓住行業(yè)先機(jī)，對(duì)牛肉制品及肉制品進(jìn)行烘烤及烘干及殺菌，造就產(chǎn)品品質(zhì)及行業(yè)企業(yè)。該設(shè)備穩(wěn)定性能，產(chǎn)能高，節(jié)電環(huán)保型微波烘干、殺菌同步進(jìn)行，為企業(yè)在干燥過程中及殺菌一步到位，減輕企業(yè)殺菌問題，得到企業(yè)及食品專家的高度認(rèn)可和好評(píng)。
相關(guān)產(chǎn)品:
水產(chǎn)品烘干殺菌機(jī)、微波海鮮烘干殺菌機(jī)
