簡介:
用于面團(tuán)的二次發(fā)酵。面團(tuán)在干酵柜初次發(fā)酵后,經(jīng)由輸送帶運(yùn)送至濕酵柜前,再由人工把面團(tuán)按要求置于濕酵柜托盤中。托盤在鏈條的帶動(dòng)下循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn),在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中達(dá)到二次發(fā)酵的效果。
蒸汽柜特點(diǎn):
濕酵柜為循環(huán)式發(fā)酵系統(tǒng),采用耐溫耐潮循環(huán)風(fēng)機(jī)送風(fēng),柜內(nèi)有自動(dòng)溫濕控制系統(tǒng),恒溫恒濕精確控制。通過控制鏈條運(yùn)轉(zhuǎn)速度及柜中溫度、濕度,以適應(yīng)不同發(fā)酵工藝的要求。
全不銹鋼制作,符合衛(wèi)生要求。
技術(shù)參數(shù):
爐內(nèi)設(shè)定溫度:38℃
產(chǎn)量:454kg/h
熱介質(zhì):蒸汽或熱水
蒸汽工作壓力:0.3~16kg/cm³
熱水溫度:70~130℃
風(fēng)機(jī)風(fēng)量:3500kcal/Hr
風(fēng)機(jī)壓力:300Pa
尺寸:L8980×W2680×H2910(mm)
※可按客戶需求設(shè)計(jì)訂做。
設(shè)備保養(yǎng)及簡單說明:
定期清洗、保持內(nèi)外清潔。
備注:以上設(shè)備及配套部件除公司原有規(guī)格外,也可根據(jù)客戶提供的要求生產(chǎn)。