結(jié)構組成：

• 池體：通常采用不銹鋼材質(zhì)制作，用于盛裝冷卻介質(zhì)，如冷水或冰水，為禽胴體提供冷卻環(huán)境。

• 驅(qū)動系統(tǒng)：一般由電機和變頻器組成，通過變頻器調(diào)速，可根據(jù)生產(chǎn)實際需求靈活調(diào)整預冷機的運行速度，實現(xiàn)對預冷時間的控制，達到節(jié)能的效果。

• 螺旋推進系統(tǒng)：由螺旋軸和螺旋葉片構成，電機帶動螺旋軸旋轉(zhuǎn)，使螺旋葉片推動禽胴體在池體內(nèi)沿著螺旋軌道緩慢移動，確保禽胴體在冷卻介質(zhì)中均勻冷卻。

• 鼓風系統(tǒng)：包含風機和氣管，風機通過氣管將風鼓入池體底部，使冷卻介質(zhì)產(chǎn)生流動和翻滾，從而保證冷卻液溫度均勻，讓禽體表皮和內(nèi)部組織能夠得到充分、均勻的冷卻。

• 出雞（鴨）系統(tǒng)：也叫出料機構，位于預冷機的出料端，其作用是將冷卻后的禽胴體從預冷機中均勻、平穩(wěn)地撈出，輸送到下一道工序。

工作原理：

• 逆流冷卻：螺旋預冷機采用逆流冷卻原理，家禽胴體在螺旋推進器的作用下，沿著螺旋軌道從入口向出口緩慢移動，而冷卻介質(zhì)則從出口端流向入口端，與禽胴體的移動方向相反，形成逆流冷卻。這樣可以使禽胴體在整個預冷過程中始終與溫度較低的冷卻介質(zhì)接觸，提高冷卻效率，逐步降溫至目標溫度。

• 噴淋輔助：設備內(nèi)部設有噴淋系統(tǒng)，在預冷過程中，噴淋系統(tǒng)會向禽胴體噴灑低溫冷卻水，進一步確保胴體均勻冷卻，同時有效去除表面雜質(zhì)，提升產(chǎn)品潔凈度。

優(yōu)點：

• 冷卻效果好：通過螺旋推進系統(tǒng)和鼓風系統(tǒng)的協(xié)同作用，能夠使禽胴體在冷水中充分翻滾、移動，與冷卻介質(zhì)充分接觸，從而實現(xiàn)均勻冷卻，有效降低禽胴體的深層溫度，達到良好的脫酸排毒效果。

• 衛(wèi)生性高：整機采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生標準，表面光滑，不易滋生細菌，便于清潔和消毒；同時，螺旋預冷機相對封閉的結(jié)構，減少了外界雜質(zhì)和微生物的進入，降低了交叉污染的風險。

• 自動化程度高：操作簡單，無需過多人工干預，從禽胴體的進入到冷卻后的撈出，都可以自動完成，提高了生產(chǎn)效率，節(jié)省了人力成本。

• 可定制性強：設備的規(guī)格尺寸、預冷時間、產(chǎn)量等都可以根據(jù)不同屠宰企業(yè)的生產(chǎn)需求進行定制，靈活性高，能夠更好地適應各種規(guī)模的屠宰生產(chǎn)線。

• 節(jié)能高效：驅(qū)動系統(tǒng)采用變頻器調(diào)速，可根據(jù)實際生產(chǎn)情況調(diào)整設備運行速度，避免了不必要的能源浪費；此外，預冷機的設計合理，在保證冷卻效果的同時，能夠有效利用冷卻介質(zhì)，降低了能耗。