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浙江湖州德清縣市場監(jiān)管局鋪寬預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“發(fā)展快車道”

2023-01-10 11:04:00 來源：中國食品報 編輯：高雪 李霞 閱讀量：5749

　　當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正在成為一條炙手可熱的“發(fā)展快車道”。省時省力的預(yù)制菜解決了上班族宅家吃飯的諸多“痛點(diǎn)”，但市場快速擴(kuò)張的同時，預(yù)制菜企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、健康化迫在眉睫。近年來，浙江省湖州市德清縣市場監(jiān)管局積極落實(shí)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)許可審批和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，構(gòu)建放心食材供應(yīng)鏈，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“發(fā)展快車道”鋪得更寬更長。
 
　　為搶抓發(fā)展機(jī)遇，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，今年8月，由中國工商出版社、湖州市市場監(jiān)管局聯(lián)合舉辦的“預(yù)制菜質(zhì)量安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”在德清縣召開。座談會上，長三角三省一市市場監(jiān)管局、科研院校、行業(yè)協(xié)會專家以及預(yù)制菜企業(yè)圍繞推動預(yù)制菜質(zhì)量安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展作了發(fā)言，就預(yù)制菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展及預(yù)制菜生產(chǎn)加工中存在的技術(shù)難點(diǎn)，提出相應(yīng)的技術(shù)解決思路和建議，并提出今后預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)培育和發(fā)展的意見。
 
　　保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展、推進(jìn)預(yù)制菜品質(zhì)提升，必須守牢預(yù)制菜食品安全門檻。德清縣市場監(jiān)管局對新上預(yù)制菜食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、工藝流程、人員要求等各方面嚴(yán)格把關(guān)；強(qiáng)化源頭監(jiān)管，推廣應(yīng)用“浙食鏈”系統(tǒng)，將預(yù)制菜的產(chǎn)地與生產(chǎn)銷售過程輸入到“浙食鏈”一體化系統(tǒng)，做到預(yù)制菜企業(yè)生產(chǎn)源頭可溯、去向可追、責(zé)任可究數(shù)字化監(jiān)管。同時，該局開展食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化行動，確保生產(chǎn)過程和生產(chǎn)食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提高預(yù)制菜品質(zhì)。截至目前，該局已幫助引導(dǎo)6家預(yù)制菜企業(yè)取得《食品生產(chǎn)許可證》。
 
　　“我局還推出‘云服務(wù)’一鍵服務(wù)系統(tǒng)，企業(yè)掃描二維碼，即可選擇服務(wù)、反饋問題，通過‘一需一策、一企一案’給預(yù)制菜企業(yè)提供精準(zhǔn)高效服務(wù)。”德清縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
 
　　今年8月，同為連鎖餐飲的預(yù)制菜供貨商，浙江德悅食品科技有限公司與浙江漢聲科技有限公司在德清縣市場監(jiān)管局的幫助下完成企業(yè)對接，互相交流管理經(jīng)營、改善供貨產(chǎn)品口感、降低產(chǎn)品成本、拓展產(chǎn)品銷售渠道經(jīng)驗(yàn)。據(jù)悉，為打造更具競爭力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，德清縣市場監(jiān)管局結(jié)合德清地方特色，因地制宜，推動預(yù)制菜產(chǎn)品系列化、品牌化開發(fā)，探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。該局制定貼合德清縣預(yù)制菜行業(yè)特點(diǎn)的食品安全監(jiān)管措施，積極構(gòu)建放心食材體系，同時加強(qiáng)信息交流互通，根據(jù)企業(yè)個性需求，積極牽線搭橋，促進(jìn)預(yù)制菜企業(yè)聯(lián)盟，打造完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前，該局已牽線3家企業(yè)實(shí)現(xiàn)合作。
 
　　“下一步，我縣將著力壯大產(chǎn)業(yè)集群，培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打造一批在全國具有影響力和競爭力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)，打造‘德味’預(yù)制菜公共品牌，支持企業(yè)錯位打造‘大單品’‘系列菜’等爆款預(yù)制菜；著力拓展市場空間，推動預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)企業(yè)、商超、農(nóng)貿(mào)市場、家宴中心等；在保障食品安全，推動制定預(yù)制菜分類、生產(chǎn)、包裝等地方標(biāo)準(zhǔn)的同時，壓緊壓實(shí)食品安全責(zé)任，組織做好企業(yè)誠信管理體系培訓(xùn)，支持開展安全環(huán)保技術(shù)改造。”德清縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
 

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