青花椒微波殺青干燥設(shè)備的工作原理是應(yīng)用微波的特點，使青花椒能在極短的時間內(nèi)升高溫度，使活性氧化酶鈍化。而這一過程僅需維持3-5分鐘，即可完成青花椒殺青。同時，由于微波加熱的均勻性，青花椒不會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象