蘑菇冷庫(kù)迅速用冰水對(duì)菇體進(jìn)行預(yù)冷處理，使菇體溫度盡快降至0—3℃。瀝干水分，裝于通氣的塑料框中，然后放入溫度為0—3℃，相對(duì)濕度為90％—95％的冷庫(kù)貯藏。貯藏中注意通風(fēng)換氣，控制冷庫(kù)內(nèi)二氧化碳含量不超過(guò)３％