河粉源自廣州沙河鎮(zhèn)，原名沙河粉，統(tǒng)稱(chēng)河粉，因各地叫法不一樣，又名：切粉、米皮、粉皮，都是由大米經(jīng)浸泡、磨漿、蒸煮、冷卻、切條，精制而成的米制品。優(yōu)質(zhì)的河粉潔白晶瑩，且韌、滑、嫩、薄、清香而國(guó)內(nèi)外，河粉