廚房通風(fēng)排煙工程必需要定期清理。油煙凈化是多么重要的一件事情，但事實(shí)上，很多的餐飲企業(yè)都屢教不改，不按環(huán)保規(guī)定安裝排煙裝置，處處耍花招，這無疑是一種“闖紅燈”的行為，不遵守規(guī)則，勢(shì)必會(huì)得到懲罰。