全自動(dòng)油炸技術(shù)，真空油炸機(jī)采用真空加工，加工溫度大幅度降低，而且加工鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空低溫加工，可以保持其綠