微波真空設(shè)備能夠完好地保存原物料的色、香、味和營養(yǎng)成份；因凍干食品是在低溫真空（缺氧）條件下完成，酶和細(xì)菌不滋生，食品不變質(zhì)、不氧化，營養(yǎng)成份特別是那些遇高溫會分解的維生素、化凍時與水一起流失的水溶性