2、由于調(diào)和物料的粘度低于和面機(jī)攪拌的物料。因此打蛋機(jī)的轉(zhuǎn)速高于和面機(jī)轉(zhuǎn)速。強(qiáng)制攪打恒聯(lián)攪拌機(jī)，一般在70~270r/min范圍內(nèi)，實現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用恒聯(lián)攪拌機(jī)。被稱作高速調(diào)和機(jī)，被調(diào)合物料